text:
Cap Kesultanan Banjar
Kesultanan Banjar merupakan sebuah kesultanan yang terletak di daerah yang sekarang kita kenal dengan nama Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Pengaruh dari Kesultanan Demak, suku Melayu, Banjar, dan Dayak menyatu dalam sebuah kesultanan yang pernah berdiri di nusantara selama 379 tahun (1526-1905) ini.
1. Sejarah
Kesultanan Banjar adalah nama lain dari Kerajaan Banjarmasin atau Kerajaan Banjar (M. Suriansyah Ideham et al. [eds.], 2003). Kesultanan Banjar yang berkembang sampai abad ke-19 merupakan sebuah kerajaan Islam merdeka dengan nation atau bangsa Banjar sebagai bangsa dari Kesultanan Banjar.
Urang Banjar (orang Banjar) adalah nama untuk penduduk yang mendiami daerah yang sekarang menjadi Provinsi Kalimantan Selatan, meskipun penduduk Kalimantan Selatan itu bukan seluruhnya etnis Banjar asli (A. Gazali Usman, 1989:1). Setidak-tidaknya, yang disebut sebagai Urang Banjar terdiri dari etnis Melayu sebagai etnis yang dominan kemudian, ditambah unsur Dayak Bukit, Ngaju, dan Maanyan.
Kata “Banjar” berasal dari kata “Banjarmasin”. Banjarmasin adalah sebuah kampung di muara sungai Kuwin, anak sungai Barito. Muara Kuwin terletak di antara Pulau Kembang dan Pulau Alalak. Banjarmasin berasal dari dua kata, “Banjar” yang berarti kampung dan “Masih” yang berasal dari nama kepala suku Melayu yang oleh suku Dayak Ngaju disebut Oloh Masih yang maksudnya adalah Orang Melayu. Disebut Oloh Masih karena kepala sukunya bernama Patih Masih. Dengan demikian, Patih Masih berarti Patihnya Orang Melayu (Usman, 1996:22).
Pada perkembangan kemudian, nama Banjarmasih berubah menjadi Banjarmasin. Perubahan ini dapat dijelaskan sebagai berikut. Catatan resmi dari Belanda pada tahun 1664 Masehi masih menyebut kata Banjarmasih. Tetapi pada tahun 1733 M, nama daerah ini telah berubah menjadi Banjermasig dan menjadi Banjarmasin pada tahun 1845 M (Usman, 1996:23).
Sejarah nama Banjarmasin berawal dari berdirinya Kesultanan Banjar. Sebelum berdirinya Kesultanan Banjar, terlebih dahulu telah berdiri Negara Daha (Kerajaan Daha) di Muara Hulak (Ideham et al., 2007:19). Kerajaan Daha merupakan sebuah kerajaan lanjutan dari Negara Dipa (Kerajaan Dipa). Cikal bakal Kesultanan Banjarmasin berawal dari suksesi perebutan tahta raja di Kerajaan Daha. Perebutan tahta terjadi antara Raden Samudera dan Pangeran Tumenggung.
Menurut M. Suriansyah Ideham et al., Raden Samudera merupakan cucu dari Raden Sukarama, penguasa Kerajaan Daha. Sebelum Raden Sukarama wafat, beliau telah mewasiatkan tahta Kerajaan Daha untuk diserahkan kepada Raden Samudera. Tanpa disadari, wasiat ini menimbulkan bibit konflik karena salah satu anak dari Raden Sukarama yang bernama Pangeran Tumenggung diam-diam tidak sependapat dengan wasiat. sang ayah. Setelah Raden Sukarama meninggal, Pangeran Tumenggung merebut tahta dan mengakibatkan Raden Samudera terusir dari istana Kerajan Daha (Ideham et al., 2007:19).
Sebagai pihak yang kalah, Raden Samudera terpaksa menyingkir ke luar dari istana Kerajaan Daha menuju ke hilir sungai Barito. Di sana Raden Samudera mendapat perlindungan dari komunitas suku Melayu yang dipimpin oleh Patih Masih (Ideham et al., 2007:19). Dalam komunitas suku Melayu tersebut, Raden Samudera diangkat sebagai raja. Atas usulan Patih Masih, Raden Samudera diminta untuk mencari dukungan ke Jawadwipa, yaitu ke Kesultanan Demak.
A.A. Cense (dikutip dalam Ideham et al., 2003), menjelaskan bahwa ketika Pangeran Samudera berperang melawan pamannya, Pangeran Tumenggung raja Negara Daha, Pangeran Samudera menghadapi bahaya yang berat, yaitu kelaparan di kalangan pengikutnya. Atas usul Patih Masih, Pangeran Samudera meminta bantuan pada Kesultanan Demak yang saat itu merupakan kesultanan terkuat di pantai utara Jawa. Patih Balit diutus menghadap Sultan Demak dengan disertai 400 pengiring dan 10 buah kapal. Patih Balit menghadap Sultan Trenggono, penguasa di Kesultanan Demak, dengan membawa sepucuk surat dari Pangeran Samudera (Ideham et al., 2003).
Permintaan Raden Samudera dikabulkan oleh Sultan Trenggono, dengan syarat bahwa Raden Samudera beserta para pengikutnya harus memeluk agama Islam. Selain itu, jika nantinya berdiri kerajaan di bawah kekuasaan Raden Samudera, maka agama Islam harus dijadikan sebagai agama negara. Raden Samudera menyanggupi syarat dari Sultan Trenggono.
Demak mengirim pasukan di bawah pimpinan Khatib Dayan untuk menyerbu Kerajaan Daha. Gabungan kekuatan antara Raden Samudera, Patih Masih dan komunitas suku Melayu, beberapa komunitas dari suku Dayak, serta pasukan dari Demak berhasil menggulingkan tahta Pangeran Tumenggung. Kerajaan Daha akhirnya takluk dan berada di bawah kekuasaan Raden Samudera. Dikarenakan masih mempunyai ikatan kekerabatan, Pangeran Tumenggung tidak dibunuh melainkan diperintahkan untuk berkuasa di Batang Alai (Ideham et al. [eds.], 2003)
Syarat dari Kesultanan Demak dipenuhi oleh Raden Samudera dengan mengubah agama negara yang sebelumnya Hindu menjadi Islam. Selain itu, nama Raden Samudera juga berganti menjadi Sultan Suriansyah (Suryanallah). Status kerajaan berubah menjadi Kesultanan Banjar karena pengaruh Islam sedangkan nama rakyatnya disebut sebagai Urang Banjar (Orang Banjar). Sultan Suriansyah menjadikan tempat yang sekarang kita kenal dengan nama Banjarmasin sebagai ibukota kesultanan sekaligus sebagai bandar dagang. Perubahan status kerajaan dan sistem pemerintahan dari Kerajaan Daha menjadi Kesultanan Banjar secara langsung membuat suatu pergeseran politik, dari kerajaan di pedalaman (Muara Hulak) yang bersifat agraris menjadi kesultanan dengan corak maritim (Ideham et al., 2007:19-20).
Akhirnya, pada tanggal 24 September 1526, berdirilah kesultanan baru di Banjarmasin dengan nama Kesultanan Banjar (Ideham et al. [eds.], 2003). Sultan pertama dari Kesultanan Banjar bergelar Sultan Suriansyah.
Regalia Kesultanan Banjar
a. Masuknya Pengaruh Kolonial
Banjarmasin sebagai ibukota Kesultanan Banjar mulai berkembang menjadi bandar perdagangan yang besar. Para pedagang dari berbagai suku datang ke Banjarmasin untuk mencari berbagai barang dagangan seperti lada hitam, rotan, damar, emas, intan, madu, dan kulit binatang (Ideham, 2007:20). Khusus lada hitam, komoditi yang satu ini saat itu menjadi primadona dalam perdagangan internasional.
Selain berfungsi sebagai bandar perdagangan, penduduk di Banjarmasin (Orang Banjar) juga banyak yang berstatus sebagai pedagang. Mereka juga melakukan perdagangan sampai ke Pulau Jawa, tepatnya ke pelabuhan Bantam (Banten). Lewat perdagangan tersebut, informasi tentang bandar perdagangan di Banjarmasin sampai ke telinga orang Belanda.
Kontak awal antara para pedagang Banjar dengan Belanda terjadi sekitar tahun 1596 M, ketika Orang Banjar berdagang ke Banten (Ideham, 2007:21). Dari sinilah Belanda tahu bahwa di Banjarmasin terdapat komoditi lada hitam yang mempunyai nilai ekonomi tinggi di pasaran internasional. Pertemuan dengan para pedagang Banjar tersebut kemudian berlanjut dengan pengiriman ekspedisi oleh Belanda ke Kesultanan Banjar pada tahun 1603 M di bawah pimpinan Admiral van Wouwijck (Ideham, 2007:21).
Tujuan pengiriman ekspedisi tersebut adalah untuk menjalin hubungan perdagangan antara Belanda dan Sultan Mustain Billah. Pada tanggal 14 Februari 1606, Belanda kembali mengirimkan ekspedisi ke Kesultanan Banjar, tetapi ekspedisi kedua ini gagal karena semua orang Belanda yang turut dalam ekspedisi kali ini dibunuh oleh Orang Banjar (Ideham, 2007:21).
Terbunuhnya orang-orang Belanda oleh Orang Banjar membuat Belanda semakin berambisi untuk memaksakan hubungan dagang, bahkan jika perlu menguasai Kesultanan Banjar. Maka dikirimlah ekspedisi ketiga pada tahun 1612 M. Menurut Irwin (dikutip dalam Ideham, 2007:21), ekspedisi kali ini diperkuat dengan pengiriman kapal perang, yaitu de Hzewind, de Brack, de Halve Maan, dan Klein van de Veer. Akibat serbuan Belanda, Sultan Mustain Billah terpaksa memindahkan pusat pemerintahan ke Martapura.
Upaya Belanda untuk menjalin hubungan dagang dengan Kesultanan Banjar lewat ekspedisi pada tahun 1612 tidak sepenuhnya berhasil. Sekitar tahun 1635, Belanda memaksa Sultan Ratu Agung bin Marhum Penembahan yang bergelar Sultan Inayatullah (1620 – 1637 M) untuk menandatangani perjanjian monopoli lada hitam dengan harga yang ditetapkan oleh Belanda. Perjanjian tersebut tidak berjalan lancar karena pada tahun 1638 orang-orang Belanda dibunuh dan kapal-kapal perangnya ditenggelamkan oleh Orang Banjar (Ideham, 2007:21).
b. Pengaruh Belanda di Kesultanan Banjar
Sulitnya menjalin hubungan dengan Kesultanan Banjar membuat Belanda bersiasat untuk menunggu tanpa mengurangi gairahnya untuk menguasai perdagangan lada hitam di Kesultanan Banjar. Siasat Belanda ini menemukan waktu yang tepat ketika terjadi suksesi kepemimpinan (perebutan tahta) di Kesultanan Banjar, antara Pangeran Muhammad Aminullah, anak dari Sultan Kuning dengan Hamidullah, adik dari Sultan Kuning (Ideham, 2007:21).
Perebutan tahta diawali ketika Sultan Kuning wafat pada tahun 1734 M dengan meninggalkan seorang putera yang masih berusia sekitar 5 tahun yang bernama Muhammad Aminullah (Helius Sjamsuddin, 2001:21). Sebagai pengampu tahta sementara, ditunjuk adik Sultan Kuning bernama Hamidullah, yang setelah diangkat, bergelar Sultan Tamjidillah I.
Setelah Muhammad Aminullah dewasa dan meminta tahta Kesultanan Banjar, ternyata Sultan Tamjidillah I tidak memberikan hak tersebut kepada Muhammad Aminullah. Muhammad Aminullah bahkan hanya diberikan jabatan mangkubumi dan dikawinkan dengan puteri sulung Sultan Tamjidillah I.
Belanda yang sejak awal berniat untuk menanamkan pengaruh di Kesultanan Banjar melihat peluang untuk mendekati salah satu pihak dalam perebutan tahta. Belanda akhirnya mendekati Sultan Tamjidillah I. Berkat bantuan dari Belanda, Muhammad Aminullah terus dipojokkan dengan cara “ditahan” di istana. Tetapi pada tahun 1753 M, Muhammad Aminullah berhasil melarikan diri ke Tabanio, suatu daerah yang terletak di Tanah Laut, ujung selatan dari Kalimantan Selatan yang menghadap ke barat laut Jawa (Sjamsuddin, 2001:21).
Di tempat tersebut, Muhammad Aminullah berkomplot dengan beberapa bajak laut dan membangun markas perlawanan dengan tujuan awal mengacaukan jalur perdagangan dari dan menuju ke Kesultanan Banjar. Sebagai balasan atas jasanya dalam mendesak Muhammad Aminullah untuk keluar dari istana, Belanda memaksa Sultan Tamjidillah I untuk menandatangani perjanjian perdagangan lada hitam pada tahun 1747 M dan izin untuk mendirikan kota di Tabanio (Ideham, 2007:21).
Belanda yang telah menanamkan pengaruh di Kesultanan Banjar, melalui siasat politiknya, juga menjalin hubungan dengan Muhamamad Aminullah yang telah bergabung dengan komplotan bajak laut di Tabanio. Belanda melihat kekuatan kelompok Muhammad Aminullah untuk memotong jalur perdagangan di Kesultanan Banjar mempunyai akibat yang cukup besar. Salah satu rencana Belanda untuk menguasai perekonomian lada hitam bisa menjadi kacau jika terus menerus mendapat gangguan dari Muhammad Aminullah. Inilah alasan Belanda untuk mendekati Muhammad Aminullah. Belanda bahkan menawarkan bantuan kepada Muhammad Aminullah untuk kembali meminta haknya sebagai pewaris tahta di Kesultanan Banjar.
Sikap Belanda dengan memihak kedua kubu dibuktikan ketika Belanda yang diwakili oleh J.A. Paraficini membuat surat perjanjian dengan Sultan Tamjidillah I pada tanggal 20 Oktober 1756. Seminggu kemudian, tepatnya pada tanggal 27 Oktober 1756, Paraficini juga membuat perjanjian dengan Muhammad Aminullah di Tabanio (Kayutangi, Tatas) (Sjamsuddin, 2001:22). Dalam pernyataannya, Paraficini menjanjikan kepada Sultan Tamjidillah bahwa Belanda akan cenderung memberikan dukungan (bantuan) kepada Sultan Tamjidillah I. Tetapi pada kesempatan lain, Paraficini juga memberikan pernyataan yang sama kepada Muhammad Aminullah.
Siasat Belanda yang didasari oleh kekhawatiran atas kekuatan Muhammad Aminullah, ternyata menemukan jawaban. Dengan laskar yang sangat besar, Muhammad Aminullah menyerang Sultan Tamjidillah I pada tanggal 2 Agustus 1759. Atas dasar serangan inilah, Sultan Tamjidillah terpaksa menyerahkan tahta Kesultanan Banjar kepada Muhammad Aminullah yang akhirnya ditabalkan sebagai sultan pada tanggal 3 Agustus 1759 (Sjamsuddin, 2001:23).
Masa pemerintahan Sultan Muhammad Aminullah berlangsung sangat singkat karena pada tanggal 16 Januari 1971 beliau meninggal dunia. Sebagaimana halnya dengan ayahnya, Sultan Kuning, di akhir hayatnya Sultan Muhammad Aminullah juga meninggalkan dua orang putera yang masih kecil, bernama Pangeran Abdullah dan Pangeran Amir (Sjamsuddin, 2001:23). Dengan alasan belum cukup umur untuk mengampu jabatan sultan, maka jabatan wali sultan di Kesultanan Banjar untuk sementara diserahkan kepada Pangeran Nata Dilaga, anak Sultan Tamjidillah I, yang bergelar Sultan Tahmidillah II (Ideham et al. [eds.], 2003)[1].
Seperti ayahnya, Sultan Tahmidillah II juga memutuskan secara sepihak dengan menyatakan bahwa pengganti dirinya kelak sebagai sultan di Kesultanan Banjar bukan Pangeran Abdullah maupun Pangeran Amir, melainkan puteranya yang bernama Sulaiman (Suleman) Saidullah. Pernyataan tersebut disampaikan oleh Sultan Tahmidillah II selepas sembahyang Jumat pada bulan Januari 1767 (Sjamsuddin, 2001:25). Dengan pernyataan tersebut, maka peluang bagi Pangeran Abdullah maupun Pangeran Amir untuk menduduki tahta di Kesultanan Banjar praktis telah tertutup.
Pada usia sekitar 18 tahun (1772 M), bersama seorang Belanda bernama W.A. Palm, Pangeran Abdullah berencana untuk merebut kembali tahta Kesultanan Banjar. Perencanaan tersebut ternyata memerlukan waktu yang cukup lama sampai akhirnya siap untuk dijalankan. Akan tetapi rencana penyerbuan ke Kesultanan Banjar ternyata telah tercium oleh Sultan Tahmidillah II. Dengan berpura-pura mengundang jamuan makan malam, Pangeran Abdullah diracun, dicekik, dan dibunuh oleh kaki-tangan Sultan Tahmidillah II. Kejadian ini berlangsung pada tanggal 16 Maret 1776 (Sjamsuddin, 2001:26).
Pembunuhan terhadap Pangeran Abdullah ternyata berimbas langsung terhadap Pangeran Amir. Atas dasar kebijakan agar tidak mengobarkan “pemberontakan” serupa, Sultan Tahmidillah II memaksa “secara halus” kepada Pangeran Amir untuk meninggalkan Kesultanan Banjar (Banjarmasin). Pada tahun 1782 M, Pangeran Amir meninggalkan Banjarmasin menuju ke daerah yang bernama Pasir. Di daerah tersebut terdapat paman beliau, seorang keturunan Bugis bernama Arung Turawe (Torawe). Arung Torawe adalah saudara dari ibu Pangeran Amir yang merupakan seorang puteri berdarah Bugis (Sjamsuddin, 2001:28).
Pangeran Amir menyusun kekuatan di Pasir dengan Arung Turawe untuk merebut tahta di Kesultanan Banjar. Rencana untuk menyerang Kesultanan Banjar akhirnya dilaksanakan pada bulan Oktober 1785 M. Pasukan Pangeran Amir dan Arung Turawe yang terdiri dari sekurangnya 60 kapal mendarat di Tabanio dan mulai merebut benteng-benteng yang termasuk ke dalam wilayah kekuasaan Kesultanan Banjar (Sjamsuddin, 2001:30-31).
Di sisi lain, kekuatan Kesultanan Banjar mulai bertambah karena mendapat bantuan dari Belanda. Gabungan kekuatan antara Sultan Tahmidillah II dan Belanda pada akhirnya berhasil mematahkan perlawanan yang dilakukan oleh orang-orang Bugis dan Pangeran Amir dalam suatu perang pada tanggal 14 Maret 1786 (Sjamsuddin, 2001:35). Pangeran Amir akhirnya ditangkap dan diasingkan ke Ceylon (Srilanka) pada tahun 1789 M (Sjamsuddin, 2001:41).
Setelah perang, Belanda meminta sejumlah kompensasi kepada Sultan Tahmidillah II berupa lada, emas, permata (intan), serta izin untuk mendirikan kantor di Tabanio, Hulu sungai, Pulau Kaget, dan Tatas. Perjanjian antara Kesultanan Banjar yang diwakili oleh Sultan Tahmidillah II dan Belanda yang diwakili oleh Kapten Christoffel Hoffman ditandatangani pada tanggal 13 Agustus 1787 (Sjamsuddin, 2001:36).
Dalam perjanjian pada tanggal 13 Agustus 1787, salah satu poin penting yang menunjukkan bahwa Belanda telah menanamkan pengaruh yang kuat di Kesultanan Banjar adalah pengalihan kedaulatan atas Kesultanan Banjar kepada Belanda dan penyerahan bagian-bagian penting dari Kesultanan Banjar yang kemudian menjadi wilayah Belanda. Daerah tersebut, menurut Pasal 6 perjanjian 13 Agustus 1787, membentang dari pantai Timur Kalimantan ke barat, termasuk Pasir, Pulau Laut, Tabanio, Mendawai, Sampit, Pembuang, dan Kota Waringin dengan lingkungan sekitar dan daerah taklukannya, serta sebagian dari desa Tatas (Sjamsuddin, 2001:38).
Pada tahun 1801 M, Sultan Tahmidillah II meninggal dunia (Sjamsuddin, 2001: 41). Sebagai pengganti kedudukan Sultan Tahmidillah II, pada tahun 1801, putera beliau bernama Sulaiman (Suleman) Saidullah ditabalkan sebagai sultan di Kesultanan Banjar dengan gelar Sultan Suleman Almutamidullah bin Sultan Tahmidillah II (1801 – 1825) (Ideham et al. [eds.], 2003).
Istana Kesultanan Banjar pada tahun 1843 M
Tampak dalam gambar, sebuah istana yang dikelilingi oleh pagar kayu, pintu gerbang yang bisa dibuka-tutup berupa jembatan kecil di belakang pendapa besar, dan menara pengawas di tengah lapangan rumput.
Pada tahun 1825 M, Sultan Suleman mengundurkan diri sebagai sultan dan digantikan oleh puteranya yang bergelar Sultan Adam Al Wasik Billah (1825-1857). Pada masa pemerintahan Sultan Adam Al Wasik Billah, dikeluarkan suatu undang-undang negara pada tahun 1835 M yang dikenal sebagai Undang-undang Sultan Adam (Ideham et al. [eds.], 2003). Di dalam Undang-undang tersebut, terlihat sangat jelas bahwa sumber hukum di dalam Kesultanan Banjar bersumberkan pada hukum Islam. Oleh karena itulah kerajaan Banjar disebut sebagai kerajaan Islam dan Urang Banjar dikenal sebagai orang yang beragama Islam.
c. Masa Perlawanan terhadap Belanda
Akar permasalahan perlawanan terhadap Belanda dimulai dari perebutan tahta. Perebutan ini diawali dari meninggalnya putera mahkota Kesultanan Banjar, Sultan Muda Abdurrahman, pada tahun 1852 M. Meninggalnya putera mahkota meninggalkan bibit-bibit perpecahan di Kesultanan Banjar.
Pihak-pihak yang bertikai terbagi menjadi 3 kelompok, yaitu pertama, Pangeran Tamjidillah yang mempunyai kedekatan dengan Belanda. Beliau adalah anak dari hasil perkawinan antara Sultan Muda Abdurrahman dengan seorang selir bernama Nyai Besar Aminah. Kedua, Pangeran Hidayatullah yang mempunyai kedekatan dengan rakyat di Kesultanan Banjar. Beliau adalah anak dari hasil perkawinan kedua antara Sultan Muda Abdurrahman dengan Permaisuri Ratu Siti, puteri Mangkubumi Nata. Perkawinan pertama Sultan Muda Abdurrahman dengan Permaisuri Ratu Antasari, saudara perempuan Pangeran Antasari, tidak menghasilkan putera. Ketiga, Pangeran Prabu Anom, adik dari Sultan Muda Abdurrahman yang mempunyai kedekatan dengan birokrasi istana.
Dari ketiga kelompok tersebut, Pangeran Tamjidillah mempunyai kedudukan yang menguntungkan karena kedekatannya dengan Belanda. Hal ini dimanfaatkan dengan sangat baik oleh Pangeran Tamjidillah untuk menguatkan posisinya dalam menduduki jabatan sebagai sultan. Di sisi lain, Belanda juga mempunyai kepentingan di Kesultanan Banjar. Dengan diangkatnya Pangeran Tamjidillah sebagai sultan, maka secara langsung kepentingan dan pengaruh Belanda di Kesultanan Banjar akan terjamin.
Sikap Belanda dibuktikan dengan mengangkat secara sepihak Pangeran Tamjidillah sebagai putera mahkota pada tanggal 8 Agustus 1852. Sementara itu, pada tanggal 9 Oktober 1856, Pangeran Hidayatullah diangkat sebagai mangkubumi.
Menurut A. Ghazali Usman (dikutip dalam Ideham, et al. [eds.], 2003), pada tanggal 1 November 1857, Sultan Adam Al Wasik Billah meninggal dunia. Pada tanggal 3 November 1857, secara sepihak, Belanda mengangkat Pangeran Tamjidillah sebagai sultan di Kesultanan Banjar dengan gelar Sultan Tamjidillah II. Di sisi lain, untuk menghindari perebutan tahta, Belanda menangkap Pangeran Anom dan membuangnya ke Jawa (Ideham et al. [eds.], 2003).
Terpilihnya Sultan Tamjidillah II tidak secara langsung bisa meredakan ketegangan seputar perebutan tahta. Kedekatan sultan dengan Belanda diartikan sebagai keberpihakan secara total Kesultanan Banjar kepada kekuasaan Belanda. Selain itu, Sultan Tamjidillah II merupakan anak dari seorang selir yang, menurut tradisi Kesultanan Banjar, tidak berhak untuk diangkat sebagai putera mahkota, terlebih lagi menjadi sultan. Hal inilah yang menimbulkan perpecahan di antara pihak sultan, birokrasi istana (khususnya Pangeran Hidayatullah), dan rakyat. Gesekan seputar ketidakpuasan pengangkatan sultan baru akhirnya menimbulkan beberapa gerakan Muning, yaitu gerakan sosial masyarakat tani yang kemudian menjadi motor dalam Perang Banjar (1859-1905).
Pangeran Hidayatullah yang merupakan pewaris tahta yang sah, secara bertahap berusaha merebut pengaruh dari bangsawan, pemimpin daerah di wilayah Kesultanan Banjar, dan rakyat. Dukungan dari kaum bangsawan datang dari orang-orang seperti Nyai Ratu Komala Sari, isteri almarhum Sultan Adam Al Wasik Billah, dan tiga orang puteri beliau, Ratu Kasuma Negara, Ratu Aminah, dan Ratu Keramat, serta Pangeran Antasari. Dukungan dari pemimpin daerah datang dari Panembahan Muda Datu Aling, pemimpin Gerakan Muning di daerah Muning, dan Jalil, pemimpin daerah Banua Lima.
Besarnya dukungan terhadap Pangeran Hidayatullah membuat Sultan Tamjidillah II merasa terdesak. Beliau kurang mendapatkan dukungan dari Belanda karena Belanda menganggap bahwa sengketa perebutan tahta di kalangan para bangsawan di Kesultanan Banjar adalah persoalan internal yang tidak secara langsung berpengaruh terhadap kepentingan Belanda. Akhirnya, karena dilanda ketakutan akan pecahnya kudeta terhadap dirinya, Sultan Tamjidillah II melarikan diri ke Banjarmsin pada bulan April 1859 (Sjamsuddin, 2001:146).
Setelah larinya Sultan Tamjidillah II, praktis terjadi kekosongan pemerintahan di Kesultanan Banjar. Untuk mengantisipasinya, Belanda mengambil alih secara langsung pemerintahan Kesultanan Banjar dan meletakkannya di bawah pemerintahan seorang residen yang bernama Residen von Bertheim.
Sepeninggal Sultan Tamjidillah II, musuh utama gerakan Muning, kini perlawanan beralih pada Belanda selaku “dalang” dalam sengketa di Kesultanan Banjar. Dukungan kepada Pangeran Hidayatullah kini lebih ditujukan untuk menghantam Belanda agar angkat kaki dari wilayah Kesultanan Banjar. Belanda yang awalnya tidak terlalu peduli dengan masalah internal Kesultanan Banjar, kini tidak mempunyai pilihan lain karena berhadapan secara langsung dengan kekuatan yang digalang oleh Pangeran Hidayatullah.
Nama Pangeran Antasari mulai dikenal karena perseleisihan ini. Pangeran Antasari dipercaya oleh Pangeran Hidayatullah untuk menjadi penghubung antara istana, pemimpin pergerakan di daerah, dan rakyat. Beliau menghimpun dan menggerakkan para pemimpin daerah beserta pengikutnya, mulai dari Muning, Benua Lima, Tanah Dusun, sampai Pasir. Bisa disimpulkan bahwa otak perlawanan pada Perang Banjar adalah Pangeran Antasari, meskipun pucuk pimpinan tertinggi yang diakui oleh rakyat Kesultanan Banjar kala itu adalah Pangeran Hidayatullah. Keterangan ini merujuk pada pernyataan Residen von Bertheim yang menjuluki Pangeran Antasari sebagai “Pemimpin Pemberontakan”, jauh hari sebelum pertempuran pertama dalam Perang Banjar meletus pada tanggal 28 April 1859 (Sjamsuddin, 2001:115).
Pada tanggal 28 April 1859, terjadi serangan pertama yang dipimpin langsung oleh Pangeran Antasari. Dengan kekuatan sekitar 300 orang, Pangeran Antasari memimpin penyerbuan ke benteng Belanda di Pangaron (Syamsiar Seman, 2003:2-3). Setelah pertempuran pertama, beberapa pertempuran lain kemudian meletus, antara lain, pertempuran di benteng Gunung Lawak pada tanggal 29 September 1859, pertempuran di kubu pertahanan Munggu Tayur pada bulan Desember 1859, penenggelaman kapal Onrust di sungai Barito oleh Tumenggung Surapati, seorang tokoh dari suku Dayak Siang, pada tanggal 26 Desember 1859, dan pertempuran di Amawang pada tanggal 31 Maret 1860 (Sjamsuddin, 2001:198-202).
Pada tanggal 28 Januari 1862, Pangeran Hidayatullah menyerah kepada Belanda dengan alasan kesehatan. Tetapi karena Belanda bermaksud untuk membuang Pangeran Hidayatullah ke Jawa, maka beliau akhirnya melarikan diri. Hanya berselang satu bulan, tepatnya pada tanggal 28 Februari 1962, Pangeran Hidayatullah kembali menyerah kepada Belanda. Akhirnya, pada tanggal 3 Maret 1862, dengan menggunakan kapal api Bali, Pangeran Hidayatullah dan keluarga dibuang ke Cianjur, Jawa Barat. Beliau meninggal di tempat pembuangan pada tahun 1904 (Sjamsuddin, 2001:192-193).
Setelah pembuangan Pangeran Hidayatullah, pemimpin tertinggi perlawanan dalam Perang Banjar diambil alih oleh Pangeran Antasari. Pada tanggal 14 Maret 1962, Pangeran Antasari diangkat sebagai pimpinan tertinggi di Kesultanan Banjar (Sultan Banjar). Beliau menyandang gelar Panembahan Amir Oeddin Khalifatul Mukminin. Upacara penabalan beliau dilakukan di hadapan para kepala suku Dayak dan adipati (gubernur) penguasa wilayah Tanah Dusun Atas, Kapuas, dan Kahayan, yaitu Kiai Adipati Jaya Raja (Sjamsuddin, 2001:215-216).
Dirunut dari garis keturunan, ayah Pangeran Antasari adalah Pangeran Masohut (Mas‘ud) bin Pangeran Amir bin Muhammad Aminullah bin Sultan Kuning (Sjamsuddin, 2001:27), sehingga jika dilihat dari garis keturunan, sebenarnya Pangeran Antasari adalah pewaris tahta Kesultanan Banjar yang sah, sebelum terjadinya “pengusiran” atas pewaris tahta Kesultanan Banjar yang sah, Muhammad Aminullah, oleh Pangeran Tamjidillah yang bergelar Sultan Tamjidillah I. Akan tetapi kedudukan Pangeran Antasari sebagai pemimpin tertinggi yang diakui oleh rakyat di Kesultanan Banjar ternyata tidak berlangsung lama. Pada tanggal 11 Oktober 1862, Pangeran Antasari dikabarkan telah meninggal dunia karena penyakit cacar dan dimakamkan di Desa Bayan Bengok, di hulu sungai Teweh (Sjamsuddin, 2001:219).
Beliau tidak pernah tertangkap dan tidak pernah menyerah kepada Belanda. Oleh karenanya foto Pangeran Antasari sulit ditemukan. Gambar yang dikenal sekarang merupakan ilustrasi dari ciri-ciri beliau yang dihimpun dari berbagai data dan divisualkan. Salah satunya adalah karya dari sebuah tim yang dibentuk berdasarkan SK Gubernur Kdh. Tkt. I Kalsel No. 0375 Tahun 1994 tanggal 28 Desember 1994. Lukisan tersebut sekarang ditempatkan di Museum Nasional, Jakarta (Seman, 2003:47). Atas kegigihannya dalam melawan Belanda, Pangeran Antasari ditetapkan sebagai Pahlawan Nasional Republik Indonesia melalui Surat Keputusan Presiden RI Nomor 06/TK/Tahun 1968 tanggal 27 Maret 1968 (Seman, 2003:7).
Pangeran Antasari bergelar Panembahan Amir Oeddin Khalifatul Mu‘mina
Gambar di atas adalah visualisasi dari sebuah tim yang dibentuk berdasarkan SK Gubernur Kdh. Tkt. I Kalsel No. 0375 Tahun 1994 tanggal 28 Desember 1994
Pengganti Pangeran Antasari adalah puteranya yang bernama Muhammad Seman. Di mata rakyat, beliau merupakan sultan Kesultanan Banjar terakhir yang mendapatkan tugas utama untuk menggantikan sang ayah dalam menjaga nyala api perlawanan dalam Perang Banjar. Perlawanan Muhammad Seman terpaksa harus terhenti karena beliau meninggal dunia dalam suatu pertempuran melawan Belanda di sungai Manawing pada tahun 1905. Beliau dimakamkan di puncak gunung di Puruk Cahu (Ideham et al. [eds.], 2003).
Dengan meninggalnya Muhammad Seman, berarti riwayat Kesultanan Banjar juga telah berakhir. Setelah Perang Banjar (1859-1905), Belanda membuat beberapa keputusan, antara lain Kesultananan Banjar dihapuskan dan seluruh bekas daerah Kesultanan Banjar dimasukkan ke dalam tatanan baru Residentie Zuider en Ooster Afdeeling van Borneo (Ideham et al. [eds.], 2003). Dengan demikian berakhirlah riwayat Kesultanan Banjar yang telah berlangsung selama 379 tahun (1526-1905).
2. Silsilah
Berikut ini adalah silsilah para sultan di Kesultanan Banjar. Silsilah para sultan tersebut dirangkum dari beberapa sumber, yaitu Rosyadi et al. (1993, Hikayat Banjar dan Kotaringin), M. Suriansyah Ideham et al. (eds.) (2003, Sejarah Banjar), dan Helius Sjamsuddin (2001, Pegustian dan Temenggung: Akar sosial, politik, etnis, dan dinasti). Berikut ini adalah silsilah para sultan di Kesultanan Banjar:
- Pangeran Samudera (1526 – 1545 M) yang kemudian bergelar Sultan Suriansyah, raja pertama yang memeluk agama Islam
- Sultan Rahmatillah (1545 – 1570 M)
- Sultan Hidayatillah (1570 – 1595 M)
- Sultan Musta‘in Billah atau Marhum Panembahan (1595 – 1620 M) yang dikenal sebagai Pangeran Kacil. Sultan inilah yang memindahkan keraton ke Kayutangi Martapura karena keraton di Kuwin hancur diserang Belanda pada tahun 1612 M.
- Ratu Agung bin Marhum Penembahan yang bergelar Sultan Inayatillah (1620 – 1637 M)
- Ratu Anum bergelar Sultan Sai‘dullah (1637 – 1642 M)
- Adipati Halid (Pangeran Tapesana) (1642 – 1660 M) memegang jabatan sebagai Wali Sultan karena anak Sultan Saidullah, Amirullah Bagus Kesuma, belum dewasa
- Amirullah Bagus Kesuma (1660 – 1663 M). Pada tahun 1663 M, Pangeran Adipati Anum (Pangeran Suriansyah) merebut kekuasaan dan memindahkan pusat pemerintahan ke Banjarmasin, sekitar Sungai Pangeran sekarang, sementara pemerintahan di Martapura dipegang kembali oleh Adipati Tuha sampai tahun 1666 M.
- Pangeran Adipati Anum (1663 – 1679 M). Beliau naik tahta pada tahun 1663 M setelah merebut kekuasaan dari Amirullah Bagus Kesuma dan memindahkan keraton ke Banjarmasin dan bergelar Sultan Agung
- Sultan Tahmidillah I (1679-1700 M)
- Sultan Hamidillah bergelar Sultan Kuning (1700 – 1734 M)
- Pangeran Tamjid bin Sultan Amirullah Bagus Kesuma bergelar Sultan Tamjidillah I (1734 – 1759 M). Beliau naik tahta untuk menggantikan Pangeran Muhammad Aminullah, anak Sultan Kuning yang belum dewasa.
- Pangeran Muhammad Aliuddin Aminullah bin Sultan Kuning (1759 – 1761 M)
- Pangeran Nata Dilaga (1761 – 1801 M). Beliau naik tahta sebagai wali putera Sultan Muhammad Aliuddin yang belum dewasa dan memegang pemerintahan dengan gelar Sultan Tahmidillah II.
- Sultan Suleman Almutamidullah bin Sultan Tahmidillah II (1801 – 1825)
- Sultan Adam Al Wasik Billah bin Sultan Suleman (1825 – 1857)
- Pangeran Tamjidillah II (1857 – 1859)
- Pangeran Antasari yang bergelar Panembahan Amir Oeddin Khalifatul Mu‘mina (1859-1862)
- Sultan Muhammad Seman (1862 – 1905)
3. Sistem Pemerintahan
Sejak awal didirikan, Kesultanan Banjar telah menjalin ikatan dengan Kesultanan Demak di Jawa. Hubungan tersebut merupakan salah satu sikap politik yang diambil oleh Pangeran Samudera untuk menghadapi berbagai ancaman, misalnya dari penguasa di daerah pedalaman Kalimantan Selatan (Soemargono et al., 1992:11). Selain itu, sikap untuk menempatkan agama Islam sebagai agama negara juga berfungsi sebagai cara untuk mempermudah Kesultanan Banjar dalam menjalin hubungan dengan berbagai kerajaan Islam di nusantara (Soemargono et al., 1992:11).
Pakaian kebesaran Sultan Banjar
Tampak dalam gambar, seorang sultan memakai kain kebesaran berenda emas, memakai ikat kepala, dan alas kaki untuk membedakan dengan para pengiringnya yang tidak beralas kaki. Sultan memegang keris pusaka dari emas, sedangkan para pengiringnya membawa benda-benda kesukaan sultan seperti kinangan, tempat air, dan payung kebesaran Kesultanan Banjar. Di sebelah sultan tampak seorang pengurus kuda yang siap melayani sultan.
Menurut Rosyadi et al., (1993), sistem pemerintahan di Kesultanan Banjar tampaknya memiliki kemiripan dengan sistem pemerintahan dalam kerajaan-kerajaan di Jawa, di mana kraton (istana) merupakan miniatur kosmos dengan raja (sultan) sebagai inti. Pemimpin pemerintahan di Kesultanan Banjar adalah raja atau sultan. Di bawahnya terdapat Mangkubumi yang mempunyai pengaruh kekuasaan yang sangat besar karena biasanya adalah saudara raja atau sultan, mertua, dan paman (1993:159).
Mangkubumi mempunyai wewenang dalam masalah administrasi negara untuk mengurusi seluruh wilayah negara dan menentukan keputusan terakhir tentang seseorang yang dijatuhi hukuman mati. Di samping itu, Mangkubumi juga mempunyai wewenang atas hak penyitaan segala harta benda milik orang yang dijatuhi hukuman. Wewenang seperti ini berlaku sampai permulaan abad ke-17 (Ideham et al. [eds.], 2003).
Dalam menjalankan tugasnya, Mangkubumi didampingi oleh beberapa menteri (deputi). Menurut Rosyadi et al., (1993), hanya ada dua jabatan yang langsung berada di bawah Mangkubumi, yaitu penganan dan pengiwa. Di bawah penganan dan pengiwa, terdapat empat orang jaksa. Di bawah jaksa, terdapat empat orang menteri bumi. Sementara itu, di bawah menteri bumi, terdapat empat puluh menteri sikap (1993:159).
Akan tetapi, menurut Ideham et al. (eds.) (2003), selain terdapat penganan dan pengiwa, di bawah jabatan Mangkubumi juga terdapat gampiran atau gumpiran dan panumping yang jabatannya setara dengan penganan dan pengiwa. Keempat orang tersebut mempunyai wewenang sebagai jaksa dan hakim, tetapi keputusan akhir harus selalu didasarkan pada peraturan hukum yang berlaku saat itu yang terhimpun dalam sebuah kodifikasi hukum yang disebut Kutara. Kutara merupakan pedoman hukum yang dipakai di Kesultanan Banjar, yang disusun oleh Aria Taranggana ketika beliau menjabat sebagai Mangkubumi. Aria Taranggana adalah Mangkubumi ketika Pangeran Tumenggung masih memegang tampuk kekuasaan di Kerajaan Daha dan Kesultanan Banjar belum terbentuk (Ideham et al. [eds.], 2003).
Sistem pemerintahan Kesultanan Banjar juga mengatur tentang bandar perdagangan di Banjarmasin. Untuk mengatur bandar perdagangan, sultan mengangkat seorang kepala pelabuhan yang bertugas sebagai kepala bea cukai dengan jabatan yang disebut Kiai Palabuhan (Ideham et al. [eds.], 2003). Jabatan Kiai Palabuhan tidak sama dengan syahbandar. Kiai Palabuhan mempunyai tugas hanya sebatas memungut bea cukai dan menjadi orang yang bertanggung jawab sepenuhnya di bandar Banjarmasin. Sementara itu, Syahbandar bisa berfungsi sebagai wakil sultan dalam kegiatan perdagangan dengan pedagang-pedagang dari luar negeri. Dalam hal ini, jabatan syahbandar lebih tinggi daripada Kiai Palabuhan karena syahbandar memainkan fungsi yang sangat besar sebagai duta Kesultanan Banjar.
Menurut Amir Hasan Kiai Bondan (dikutip dalam Ideham et al. [eds.], 2003), ketika Kesultanan Banjar diperintah oleh Sultan Adam Al Wasik Billah pada permulaan abad ke-19, terjadi perubahan sistem pemerintahan. Perubahan tersebut menghasilkan beberapa jabatan yang meliputi:
- Mufti atau hakim tertinggi yang bertugas sebagai pengawas pengadilan umum
- Qadi atau kepala urusan hukum agama Islam
- Penghulu atau hakim rendah
- Lurah yang bertugas secara langsung sebagai pembantu Lalawangan (atau kepala distrik. Kedudukan Lalawangan sama seperti kepala distrik pada masa penjajahan Belanda) dan mengamati pekerajaan beberapa orang Pambakal (Kepala Kampung). Dalam menjalankan tugasnya, Lurah dibantu oleh khalifah, bilal, dan kaum
- Pambakal atau kepala kampung yang menguasai beberapa anak kampung
- Mantri merupakan jabatan atau gelar kehormatan yang diberikan bagi orang-orang terkemuka dan berjasa. Jabatan Mantri setara dengan kepala desa dalam wilayah yang sama dengan Lalawangan.
- Tatulia Kampung atau orang terkemuka di kampung
- Panakawan atau orang yang menjadi suruhan sultan dan diberikan kebebasan dari segala macam pajak dan kewajiban (Ideham et al. [eds.], 2003)
4. Wilayah Kekuasaan
Ketika diperintah oleh Pangeran Samudera, wilayah kekuasaan Kesultanan Banjar meliputi wilayah kekuasaaan yang dulu pernah menjadi daerah taklukan Negara Daha, hingga meliputi sebagian besar wilayah Kalimantan Selatan (Soemargono et al., 1992:11). Pada abad ke 17- pertengahan 18, wilayah kekuasaan Kesultanan Banjar meliputi Kerajaan Berau, Kutai, Pasir, Dayak Besar, Sampit, Kotawarigin, dan Lawai (Ideham et al. [eds.], 2003).
Menurut M. Idwar Saleh (1978:18) (dikutip dalam Ideham et al. [eds.], 2003), pada tahun 1845, diadakan perjanjian antara Belanda dan Kesultanan Banjar yang kala itu diperintah oleh Sultan Adam Al Wasik Billah bin Sultan Suleman (1825 – 1857). Perjanjian tersebut secara tegas membagi wilayah Kesultanan Banjar menjadi 4 bagian yang disebutkan di bawah ini.
- Daerah Banjarmasin terletak di sebelah kanan sungai Martapura sampai dengan sungai Kalayan, kemudian pinggir sebelah kanan sungai Kuwin dan sepanjang sungai Barito. Di daerah ini, terletak istana Kesultanan Banjar yang telah hancur karena serangan Belanda pada tahun 1612.
- Daerah Martapura meliputi daerah Sungai Riam Kanan dan Sungai Riam Kiwa.
- Daerah Banua Ampat yang meliputi daerah Banua Halat, Banua Gadung, Parigi, dan Lawahan-Tambaruntung. Di daerah Lawahan ini, mengalir sungai Muning.
- Daerah Banua Lima yang meliputi daerah-daerah Negara, Amuntai, Alabio, Kalua dan sungai Banar (Ideham et al. [eds.], 2003).
Dilihat dari pembagian tersebut, wilayah kekuasaan Kesultanan Banjar telah mengalami penyempitan dan hanya memerintah secara langsung di wilayah sebelah kanan sungai Martapura sampai dengan sungai Kalayan, kemudian pinggir sebelah kanan sungai Kuwin dan sepanjang sungai Barito.
(Tunggul Tauladan/ker/01/02-2010)
Referensi
- A. Gazali Usman, 1988. “Pangeran Hidayatullah”, dalam Kalimantan Scientie, No. 17, Tahun VII, Banjarmasin:4 dalam M. Suriansyah Ideham et al. (eds.), 2003. Sejarah Banjar. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Propinsi Kalimantan Selatan. Tersedia di: salwanto.blogspot.com/e-books http://salwanto.blogspot.com diunduh pada tanggal 8 Februari 2010.
- A. Gazali Usman, 1989. Urang Banjar dalam sejarah. Banjarmasin: Lambung Mangkurat University Press.
- A. Ghazali Usman, 1996. Integrasi nasional suatu pendekatan budaya daerah Kalimantan Selatan. Banjarmasin: Proyek Pengkajian dan Pembinaan Nilai Budaya Daerah Kalimantan Selatan.
- Amir Hasan Kiai Bondan, 1953. Suluh sedjarah Kalimantan. Banjarmasin: Fadjar dalam M. Suriansyah Ideham et al. (eds.), 2003. Sejarah Banjar. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Propinsi Kalimantan Selatan. Tersedia di: salwanto.blogspot.com/e-books http://salwanto.blogspot.com diunduh pada tanggal 8 Februari 2010.
- Helius Sjamsuddin, 2001. Pegustian dan Temenggung: Akar sosial, politik, etnis, dan dinasti. Jakarta: Balai Pustaka.
- M. Idwar Saleh, “Pepper trade and the rulling class of Banjarmasin in the seventeenth century”, Makalah pada Seminar Dutch – Indonesian Historical Conference, Leiden, 1978:18 dalam M. Suriansyah Ideham et al. (eds.), 2003. Sejarah Banjar. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Propinsi Kalimantan Selatan. Tersedia di: salwanto.blogspot.com/e-books http://salwanto.blogspot.com diunduh pada tanggal 8 Februari 2010.
- M. Suriansyah Ideham et al. (eds.), 2003. Sejarah Banjar. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Propinsi Kalimantan Selatan. Tersedia di: salwanto.blogspot.com/e-books http://salwanto.blogspot.com diunduh pada tanggal 8 Februari 2010.
- M. Suriansyah Ideham et al., 2007. Urang Banjar dan kebudayaannya. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Kalimantan Selatan dan Pustaka Banua.
- Rosyadi et al., 1993. Hikayat Banjar dan Kotaringin. Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.
- Soemargono et al., 1992. Profil Provinsi Republik Indonesia: Kalimantan Selatan. Jakarta: Yayasan Bhakti Wawasan Nusantara
- Syamsiar Seman, 2003. Pangeran Antasari dan meletusnya Perang Banjar. Banjarmasin:Lembaga Studi Sejarah Perjuangan dan Kepahlawanan Kalimantan Selatan.
Sumber Foto
- M. Suriansyah Ideham et al., 2007. Urang Banjar dan kebudayaannya. Banjarmasin: Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Kalimantan Selatan dan Pustaka Banua.
- Syamsiar Seman, 2003. Pangeran Antasari dan meletusnya Perang Banjar. Banjarmasin:Lembaga Studi Sejarah Perjuangan dan Kepahlawanan Kalimantan Selatan.
- Koleksi litograf C.W. Mieling dalam “Pameran Seni Grafis Borneo 1843” pada tanggal 2-10 Feberuari 2010 di Bentara Budaya Yogyakarta (BBY), Jalan Suroto No.2 Kotabaru, Yogyakarta.
[1] Menurut Helius Sjamsuddin, gelar bagi Pangeran Nata Dilaga adalah Panembahan Kaharuddin Halilullah. Kemudian pada bulan Oktober 1962, beliau mengganti gelar menjadi Akamuddin Saidullah atau Amirul Mu‘minin Abdullah (Sjamsuddin, 2001:25).
Dibaca : 31.836 kali.


c: text/html

text:
Kalimantan Selatan adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terletak di pulau Kalimantan. Ibu kotanya adalah Banjarmasin.
Provinsi ini mempunyai 11 kabupaten dan 2 kota.
DPRD Kalimantan Selatan dengan surat keputusan No. 2 Tahun 1989 tanggal 31 Mei 1989 menetapkan 14 Agustus 1950 sebagai Hari Jadi Provinsi Kalimantan Selatan. Tanggal 14 Agustus 1950 melalui Peraturan Pemerintah RIS No. 21 Tahun 1950, merupakan tanggal dibentuknya provinsi Kalimantan, setelah pembubaran Republik Indonesia Serikat (RIS), dengan gubernur Dokter Moerjani. Penduduk Kalimantan Selatan berjumlah 3.626.616 jiwa (2010).

robotstxt: allowed

filter: keep


text:
Sété
Sété[1]/Saté[1]/Sati atawa dahanu ditulis satay/satai adalah pamakanan nang diulah matan hirisan daging (hayam, kambing, biri-biri, sapi, babi, iwak, dan lain-lain) nang ditatak halus-halus, dan dicucuki lawan cucuk sate nang biasanya diulah matan batang paring atawa bilah lidi, limbahitu dibanam lawan bara harang kayu. Sété nang disurung nangitu sudah dibumbui (sasuai kahandak variasi resep sate apa nang dikatujui).
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indunisia, tetapi sate jua populer di nagara-nagara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina dan Thailand. Sate jua populer di Belanda nang dipengaruhi masakan Indunisia nang dulu merupakan koloninya. Versi Jepang disebut yakitori.
Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah. Hampir segala macam daging bisa dibuat sate. Sebagai nagara asal mula sate, Indunisia memiliki variasi resep sate nang kaya, lihat daftar sate.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal kacang, atau nang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan lawan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan lawan lontong. Kadang-kadang sate dimakan lawan ketupat.
Asal mula[babak | sunting sumber]
Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer sekitar awal abad ke-19 bersamaan lawan semakin banyaknya pandatang dari Arab ke Indunisia. Hal ini pula nang manjadi alasan populernya penggunaan daging kambing dan domba sabagai bahan sate nang disukai oleh warga katurunan Arab.
Jenis sate[babak | sunting sumber]
Menurut bahan daging[babak | sunting sumber]
sate ayam, sate buntel, sate kambing, sate kerang, sate kalong (terbuat dari daging kerbau), sate lalat (terbuat dari daging kambing atau ayam), sate lembat, sate pentul, sate sapi, sate udang, sate babi, sate kelinci, sate telor muda, sate torpedo, sate babi, sate jamu, sate penyu, sate siput, sate ular
Menurut daerah[babak | sunting sumber]
Sété Banjar, sate Betawi, sate Blora, sate Madura, sate Maranggi, sate Matang, sate Padang, sate Ponorogo, sate Tegal, sate sapi khas Ungaran, sate rambat (sate monyet)


text:
Zahroh , Zahroh (1990) Penyelesaian persamaan diffiparsial berbentuk persamaan parabola dengan metode numerik. Undergraduate thesis, FMIPA UNDIP.
Abstract
harga karacteristik suatu persamaan akan menentukan type persamaan tersebut.
Dalam menyelesaikan persamaan differensial dengan meto¬de Numerik akan digunakan dua buah metode yaitu metode Explisit dan metode Implisit.
1,1etode humerik akan digunakan untuk menyelesaikan per-samaan differensial parsiel dengan bantuan deret Taylor yaitu dengan cara mengubah kedalam bentuk persamaan differensi.
Repository Staff Only: item control page


text:
Minjangan
Minjangan adalah hewan mamalia pamamah biak (ruminan) nang tamasuk familia Cervidae. Salah asa ciri kahs minjangan adalah adanya antler (tanduk), dan bukan tanduk, nang marupakan partumbuhan tulang nang barkambang satiap tahun (biasanya pada musim panas) tautama pada minjangan jagau (walaupun ada babarapa pangacualian). Ada sakitar 34 spésiés minjangan di saluruh dunia nang tabagi manjadi dua galambang ganal: galambang minjangan dunia lawas nang tamasuk subfamilia Muntiacinae dan Cervinae; sarta galambang minjangan dunia hanyar, Hydropotinae dan Odocoilinae.
Di Kalimantan, ada minjangan nang kawa dimakan dan dagingnya rancak disambat Daging Payau.


text:
Januari
Januari (Inggris: January) adalah bulan panambayan tahun di Almanak Gregorius. Kata naya diambil matan Bahasa Walanda, Januari nang maambil matan bahasa Latin Janus, dewa lawang.
Bulan naya baisi 31 hari.
Hari panambayan bulan naya, 1 Januari disambat lawan Hari Tahun Hanyar, wan marupakan hari parayaan di kabanyakan nagara.
Etimologi[babak | sunting sumber]
Di mitologi Rumawi Kuno, dipinandui saurang dewa bamuha dua. Saikung mahadap ka muka wan saikungnya ka balakang. Gasan mantuakan mana nang muka atawa balakang, ditandai lawan muha nang mahadap ka muka nintu takurihing wan optimis, lamun nang mahadap ka balakang talihat mambari maras wan sadih. Dewa nintu bangaran Janus, nang kawa jua baarti lawang, garbang, garupa atawa lorong masuk.
Itulah kanapa bulan panambayan satiap tahunnya dingarani lawan bulan Januari, Januarius Mensis (latin, bulan Januari) wan bulan naya biasa disambat mabuha dua. Muha nang saikung mahadap ka tahun sabalumnya wan nang lainnya nintu ka tahun nang dihadap.
Dewa Janur dipadahakan bamuha dua, tapi bamuha dua dalam konteks waktu nang kawa dijalankan. Satiap awal tahun kita biasanya baisi resolusi tahun hanyar nang didapatakan matan dualisme masa yaitu bahari lawan masa datang (lawan bapijak matan bahari, kita cagar maraih masa datang) wan maisi waktu nang diantaranta.


text: 1Hong sinde andau, are panagih pajak tuntang kare oloh je inyewut oloh dia bahalap, dumah mahining Yesus. 2Kare oloh Parisi tuntang kare guru agama manampara bakotok. Ewen hamauh, "Ceh, oloh toh manarima kare oloh je dia bahalap tuntang malahan kuman hinje ewen!" 3Tagal te Yesus manyarita akan ewen paribasa toh. 4"Paribasae ije biti bara keton aton tempon saratus kongan tabiri, balalu nihau ije kongan -- en taloh je handak iawie? Pasti ie kareh malihi tabiri je jalatien puluh jalatien kongan te hong padang oru tuntang haguet manggau je nihau te sampai dinon. 5Tuntang amon ie sondau tinai tabiri te, ie paham hanjak sampai tabiri te ietoe hunjun bahae, 6palus mimbite buli. Limbah te ie mantehau kare kawale tuntang kare oloh hasansila humae, tuntang hamauh, 'Has itah hanja-hanjak. Tabiringku je layang jari sondau haluli!' 7Nah, kalote kea hong sorga aton kahanjak je labih hai tagal ije biti oloh badosa je hobah bara tagal jalatien puluh jalatien biti oloh je jari bahalap tuntang dia perlu hobah." 8"Atawa, paribasa ije biti oloh bawi aton mingkes sapuluh duit perak balalu nihau ije -- en taloh je handak iawie? Ie kareh manotong sumboe tuntang mamapas humae sampai ie sondau duit te. 9Katika ie sondau duit te, ie mantehau kare kawale tuntang kare oloh hasansila humae, palus hamauh, 'Aku hanjak toto jari sondau haluli duitku je nihau. Has itah hanja-hanjak!' 10Kalote kea malekat Hatalla hanjak amon aton ije biti oloh papa hobah bara kare dosae. Percaya bewei!" 11Yesus hamauh tinai, "Aton ije biti bapa je tempon due biti anak hatue. 12Je busu hamauh dengae, 'Bapa, tenga akangku metoh toh panatau itah je akan bagin aingku.' Maka bapae mambagi panataue te akan kadadue anak te. 13Pire-pire andau limbah te anak busu te manjual warisan je bagin aie te palus haguet akan eka je kejau. Hong hete ie maroyal kare duite hapae belom rami-rami. 14Katika duite lepah-lingis, maka hong lewu te aton lembut lau je paham, sampai ie nampara susah belom. 15Palus ie haguet bagawi akan ije biti oloh hong lewu te, tuntang oloh te manyoho ie akan tana manjaga bawoie. 16Ganan ie paham balau, mipen toto angate handak manyuang kanaie hapan panginan bawoi te. Aloh kalote, ije biti mahin jaton oloh manenga panginan akae. 17Kajariae ie taraingat tuntang hamauh, 'Kare oloh je bagawi dengan bapaku are toto taloh kinae, tapi aku hetoh handak matei balau! 18Aku handak haguet manalih bapaku ih, tuntang hamauh dengae: Bapa, aku jari badosa intu taharep Hatalla tuntang taharep Bapa. 19Dia patut tinai aku inyewut anak bapa. Sewut ih aku oloh panggawi ain bapa.' 20Maka ie haguet buli manalih bapae. Magon kejau bara huma, bapae jari mite ie. Hayak dengan kataharue bapae hadari manyondau ie, palus mamalok tuntang manyium ie. 21'Bapa', koan anak te, 'aku jari badosa intu taharep Hatalla tuntang taharep bapa. Dia patut hindai aku inyewut anak bapa.' 22Tapi bapae mantehau kare anak oloh tuntang hamauh, 'Jeleng! duan pakaian je paling bahalap, tuntang kepan intu ie. Kepan tisin intu tunjoke, tuntang sapatu intu paie. 23Limbah te duan anak sapi je paling baseput palus nyambalih! Itah handak kuman tuntang hanja-hanjak. 24Basa anakku toh jari matei, toh belom tinai; ie jari layang, toh sondau haluli.' Palus ewen nampara pesta. 25Pandehan te anak je bakas aton hong tana. Metoh ie buli tuntang sampai hong tokep huma, ie mahining auh musik tuntang oloh manari. 26Ie mantehau ije bara kare jipee, palus misek, 'En awi oloh hong huma?' 27Jipen te tombah, 'Andi Tuan jari dumah haluli! Tuntang bapa Tuan jari manyoho manyambalih sapi tabela je baseput, basa ie jari dinon haluli anake je dumah dengan salamat!' 28Anak je bakas te sangit toto sampai ie dia maku tame huma. Palus bapae balua tuntang mangatau ie tame. 29Tapi ie hamauh, 'Banyelo-nyelo katahie aku bagawi mate-matei akan bapa. Dia puji aku malawan parentah bapa. Tuntang en je inenga bapa akangku? Ije kongan kambing mahin hindai puji bapa manenga akangku hapaku pesta dengan kare kawalku! 30Anak bapa te jari mampalepah panatau bapa dengan bawin lontei, tapi sana ie haluli, bapa manyambalih sapi tabela je baseput akae!' 31'O anakku,' koan bapae tombah, 'ikau harajur aton hetoh hinje aku. Kakare taloh je ayungku jete ayum kea. 32Tapi itah musti pesta tuntang hanjak, basa andim te jari matei, tapi toh belom tinai; ie jari layang, tapi toh jari sondau haluli.' "


text:
Kalender Islam
sangat penting bagi kita sebagai pemeluk Agama Islam, karena semua peristiwa penting
yang berkenaan dengan islam selalu berpatokan pada Kalendar Islam.
Kali ini autada akan membagikan kalendar islam atau kalendar hijriyah berdasarkan waktu Mekkah.
Kalender islam ini merupakan kalender muslim sebagai patokan tanggal hijriah seperti penetapan awal hari raya idul fitri, idul adha, puasa ramadhan dan hari-hari besar islam lainnya.
Pada tahun ini ada beberapa agenda penting di kalender islam ini diantaranya adalah:
Download Kalender Islam 1434 H
Download kalender Islam - Kalender islam ini merupakan file pdf sebanyak 12 halaman masing-masing halaman 1 bulan kalender lengkap dengan tanggal masehi-nya namun diawali dengan bulan Muharram sebagai bulan pertama pada tahun Hijriah. (download link kami hapus karena tahun 1434 H sudah berakhir).
Demikianlah Kalender Islam tahun 1434 Hijriah
, semoga bermanfaat.


text:
Luas segitiga sama sisi (diketahui panjang sisinya)
Luas bangun datar umumnya berasal dari gabungan luas beberapa segitiga. Luas segitiga sendiri adalah sama dengan setengah alas dikalikan dengan tinggi segitiga. Bagaimana dengan segitiga sama sisi?
Sama halnya dengan segitiga-segitiga lain, segitiga sama sisi mempunyai luas yaitu setengah alas dikalikan dengan tingginya.
Mencari luas segitiga sama sisi jika diketahui panjang sisinya.
Gambar tersebut adalah gambar segitiga sama sisi dengan panjang sisi s.
Konsep awal yaitu luas segitiga sama sisi sama dengan setengah alas dikalikan dengan tingginya. Dari gambar tersebut, kita perlu mencari tinggi dari segitiga tersebut. karena bagian alas sudah sangat jelas yaitu sisi AB sama dengan s.
Mencari tinggi segitiga sama sisi.
Dengan bantuan rumus Pythagoras, kita dapat menemukan tinggi segitiga tersebut.
jika s adalah sisi miringnya, maka adalah sisi siku yang diketahui. Untuk mencari tingginya sama dengan
Tinggi segitiga sudah ditemukan. Maka luas segitiga sama sisi adalah
Jadi dapat diambil kesimpulan bahwa, untuk sebarang segitiga sama sisi dengan panjang sisinya a, maka luasnya adalah
Berlaku untuk semua segitiga sama sisi.
-
16 Maret 2014 pukul 6:28 PM
Jelek
-
15 November 2011 pukul 7:46 PM
apik lah ku seneng nek pada ngaweni sing tetang pelajaran
-
31 Maret 2011 pukul 8:57 PM
terima kasih sebelumnya udah dikasih tahu cara mendapatkan rumusnya… tapi saya mau menambahkan, pada hasil akhirnya L=1/4 s2 akar 3..
-
11 Maret 2011 pukul 7:33 PM
mkasi ya…dah dkasih tw rumusnya…………..


text:
warung kuliner terapung di atas air di kota Banjarmasin
warung-warung kuliner
Bagi anda berkunjung ke Banjarmasin lalu ingin menikmati berbagai masakan khas Banjar, inilah beberapa lokasi yang seingat penulis untuk bisa dikunjungi.
– seperti longtong Banjar yang paling dikenal adalah lontong orari terletak di Jalan Pahlawan atau Kampung Melayu Banjarmasin, serta beberapa lokasi lain dipinggir jalan.
– Soto Banjar juga menyebar di mana-mana tetapi paling dikenal adalah Soto Yana Yani Sungai Jingah, atau soto Bang Amat dan soto Bawah Jembatan Banua Anyar. Soto Banjar yang juga enak sambil menikmati di atas sungai berada di tengah Pasar Terapung.
– Makanan karih kambing terkenal adalah warung Mami Pasar Ujung Murung serta beberapa tempat lain.
– Itik Panggang juga menyebar dimana-mana tetapi paling banyak dikunjungi warung Ma Haji pertigaan Jalan Jati.
– Masakan laksa, serabi, lupis, dan kue 41 macam bisa dinikamati di beberapa lokasi pasar ahad Kertak Hanyar.
– Sementara masakan Banjar secara umum, atau paling lengkap ada gangan waluh, sambal acan, papuyu dan haruan baubar, urap iwak bapais, iwak basanga adalah warung Idah Jalan S Parman, Warung Kaganangan dan Cendrawasih di Kertak Baru, warung Sederhana Pelabuhan Trisakti dan beberapa lokasi lainnya.
-lokasi lain selain di Banjarmasin juga terdapat di beberapa lokasi di kota-kota Kalsel, kalau menyusuri jalan trans Kalimantan arah Kaltim maka akan ketemu di sentra warung makan masakan Banjar di Pulau Pinang, Binuang, atau Tambarangan.
NAMA-NAMA MASAKAN BANJAR
————————
Sulit bagi seseorang untuk mencatat jenis masakan khas Banjar, karena terlalu banyak selain itu masakan khas juga terdapat di anak suku seperti anak suku Banjar yang berasal dari Alabio, Amuntai, Tanjung, Paringin. Negara, Kandangan, Rantau, Martapura dan daerah lainnya.
Seingat penulis sajalah masakan Banjar, antara lain, laksa, lontong, katupat kandangan, karih, nasi kuning, masak habang, masak kuning, opor putih, opor habang, opor kuning, iwak bapais, garih batanak,gangan lamak, papuyu baubar, papuyu basanga, haruan baubar, mandai, paisan pipih, paisan patin, paisan baung, saluang basanga, gangan waluh, gangan karuh, haruan masak kecap, gangan nangka, gangan pisang, gangan humbut, gangan rabung, bistik, gangan gadang pisang, gangan haliling, gangan katuyung, gangan kaladi, luncar kaladi, lumbu kaladi bapais, urap, lodeh nangka, kulit nangka bajaruk, jaruk tarap, paisan wadi haruan, paisan wadi sapat, wadi basanga, pakasam bapais, pakasam basanga, iwak bakukus, kalangkala bakulu, jaruk kalangkala, jambu biji bacampur santan, tarung babanam basantan, tarung batanak, using-using kangkung, using-using tarung hintalu, using-using hundang papai, daging sanggingan, karih daging, sop buntut, rawon, jaruk kulit pisang, kembang tigaron bajaruk, gangan asam dan banyak lagi nang lainnya.
KALAU NAMA WADAI DIKENAL 41 MACAM
———————————
Antara lain nama wadai (penganan/kue), bingka, bingka barandam, kararaban, kikicak, bulungan hayam, kelalapon, cingkarok batu, wajik, apam, undi-undi, untuk-untuk, sarimuka, wadai balapis, cincin, cucur, lamang, cakodok, gaguduh, ronde, ilat sapi, garigit, sasagun, lupis, pais pisang, hintalu karuang, wadai satu, gincil, katupat balamak, bubur sagu, serabi, putri salat, patah, pais sagu, pais waluh,dadar gulung, agar-agar habang, wadai gayam, amparan tatak, sarikaya, dan lainnya masih banyak lagi
cincin perkedel kraraban kekicak
kelepon agar2 bubur sagu lupis
apam habang apam putih serabi bingka
wajik bingkabarandam amparantatak
puterisalat saripangantin sarimuka
kraraban sagu Donat banjarapam parangge
kue putu upak wadai sagu lalampar agar2 gula habang Putu mayang habang
lapat lakatan topi baja slada gumbili
Jagung pipilan bajarang bacampur niur anum baparut
tapai gumbili
ANEKA BUBUR
———————
WARUNG KULINER MARTAPURA LESTARIKAN KUE TRADIONAL SUKU BANJAR
Banjarmasin,18/8 (ANTARA)- Beberapa buah warung kuliner di Kota Martapura, Ibukota Kabupaten Banjar, Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel) dinilai berhasil melestarikan penganan atau kue tradisional suku Banjar.
” Di warung kami tersedia sedikitnya 41 macam kue tradisional, dan sebagian lagi kue tersebut dinilai sudah mulai punah,”kata Hj Inun pemilik warung kembar dua atau warung 41 di Desa Kraton, Martapura, kepada pers di warungnya, Senin.
Warung kembar dua memang dikenal luas sebagai warung kue tradisional suku Banjar yang ada di martapura, dan setiap hari selalu saja dpenuhi pengunjung, bukan saja dari Martapura tetapoi juga datang dari Kota Banjarmasin, kota-kota lain di Kalsel.
Bahkan warung yang dikelola sejak tahun 1993 ini menjadi objek kunjungan wisatawan yang datang ke wilayah ini, sehingga keberadaan warung ini kian populer saja, apalagi seringkali pejabat dari Banjarmasin dan juga jakarta yang datang ke Kalsel selalu dibawa pula ke warung sederhana ini.
Menurut Hj Ainun, warung ini tadinya hanya menjual makanan khas kota Martapura, yakni supo bubur kacang hijau, yaitu menu yang terdiri dari ketupat yang diberi kuah sop ayam dengan campuran kacang hijau.
Tetapi karena begitu banyaknya permintaan akan kue tradisional lain, maka dijual pula aneka kue tradisional khas suku Banjar,m seperti bingka, kelapon, kikicak, cangkarok, wajik, lamang, kraraban, sarimuka, cucur, untuk-untuk, bubur randang, bulungan ayam, kulak pisang, kakoleh, puracit, lupis, putu mayang, babbongko, serabi, dan kua lainnya.
Sementara makanan, selain ada nasi kuning, juga ada katupat balamak, lontong Banjar, nasi kaboli, nasi balamak, dan bubur ayam.
Menurut Hj Ainun, kue-kue yang dijual itu sebagian besar adalah buatan perajin yang ada di lingkungan tempat tinggalnya.
“Terdapat sekitar 30 orang pembuat kue, yang setiap hari menitipkan kue untuk dijualkan di warung yang ia kelola , dan alhamdulillah, kesejahteraan perajin kue itu kian membaik setelah warung ini kian banyak dikunjungi orang,” kata Hj Ainun didampingi dua orang putri kembarnya.
Warung tersebut buka mulai pagi hari dan biasanya pada sore hari tutup lantaran kue-kue itu habis dibeli orang.
Menurutnya, warung miliknya itu selain melayani pembeli yang makan minum di warung itu juga bersedia memenuhi pesanan, seperti pesanan pengelola hotel dan restauran, pengelola kunjungan wisatawan, bahkan untuk acara kenduri atau acara selamatan yang memerlukan kue-kue tradisional sebagai persyaratan acara kenduri.
“Kami sering membuat aneka kue tradisional yang dianggap bernilai magis, untuk upacara keagamaan, seperti lamang, cucur, wajik, bubur habang, apem, dan kue khas lainnya,” katanya.
Berdasarkan keterangan di Kota Martapura, bukan hanya warung kembar ini yang menjual kue-kue tradisional suku Banjar, tetapi terdapat beberapa buah lagi, seperti di Cempaka, atau di Kota Martapuranya, tetapi yang dikenal hanyalah warung kembar ini saja.
Jaring (jengkol) rebus dibubuhi tahi lala, juga makanan yang cukup di suka di kalangan warga Banjar di Kalsel
Aneka jenis masakan
—————————-
udang papai hintalu masak habang
kambing masak habang kare ayam
sambal goreng ati tetelan kambing
Jeroan ayam masak kacang kare kambing
MANDAI
——
Bagi orang lain mungkin merasa aneh melihat jenis makanan kesukaan sebagian masyarakat suku Banjar yang tinggal di Kalsel, yaitu kulit tiwadak (cempedak) yang disebut mandai.
Mandai adalah kulit cempedak yang menjadi makanan setelah melalui proses permentasi, caranya kulit cempedak yang sudah masak atau matang setelah dikupas bagian kulit berdurinya lalu dibersihkan kemudian dibubuhi garam secukupnya kemudian dipermentasi (diperan) ditempat tertutup seperti belanga, stoples, atau tempat apa saja.
Setelah proses pemeraman maka kulit cempedak yang sudah menjadi mandai menjadi lunak maka siap dimasak menjadi makanan teman makan nasi.
Terserah maunya, mau digulai, mau dipepes, atau hanya digoreng dengan minyak tapi tak sedikit menggoreng mandai dengan mentega setelah diberi bumbu secukupnya, khususnya bumbu bawang sedikit terasi dan irisan cabe besar atau cabe rawit, bahkan ada yang dikasih bumbu penyedap seperti ajinomoto.
Mandai yang digoreng paling banyak dimininati dan terdepat banyak di warung dan kesukaan warga karena dinilai selain enak juga mengkonsumsi mandai bisa membangkitkan selera makan lantaran ada perasaraan asam dan gurih.
MANDAI DARI KULIT TIWADAK (CEMPEDAK)
Cempedak termasuk dalam keluarga nangka. Varietas-varietas unggul nangka yang ditanam di Indonesia yaitu: nangka bilulang/nangka celeng, nangka cempedak, nangka dulang, nangka kandel, nangka kunir, nangka merah, nangka salak, nangka mini, dan nangka misin.
Tanaman yang dalam bahasa latin disebut Arocarpus champeden Lour ini mudah tumbuh di dataran mana saja, dan tidak begitu memerlukan perawatan yang rumit.
jualan mandai (foto Yanni Makie)
Lauk pengganti
Cempedak atau tiwadak ini banyak di pakai masyarakat Banjar baik yang mentah maupun yang masak. Yang mentah dijadikan sayur sedangkan yang masak diambil biji buahnya untuk di buat penganan berupa goreng-gorengan, seperti pisang goreng.
Pada musim air pasang pada umumnya masyarakat Banjar mencari ikan dengan cara memancing atau meringgi, tetapi pada musim kemarau tiba masyarakat kesulitan mencari ikan karena airnya surut dan asin.
Pada saat sulit seperti inilah timbul gagasan untuk membuat kulit cempedak menjadi lauk sebagai pengganti ikan. Pembuatannya dengan cara kulit cempedak dikupas, dicuci bersih lalu direndam dengan air garam agar awet dan tahan lama. Asinan kulit cempedak inilah yang diberi nama mandai atau dami.
Mulai saat itu jadilah mandai sebagai tambahan lauk masyarakat Banjar sampai saat ini.
Untuk memperlezat mandai, dapat ditambahkan bahan bahan lain seperti: udang, daging, telur dan bahan lainnya. Variasi pengolahan akan memperlezat penganan berbahan mandai ini.
Bagaimana dengan kandungan gizinya? Ini sering menjadi bahan candaan bahwa makan mandai sama dengan makan sampah. Ternyata setelah diteliti, kulit cempedak banyak mengandung zat-zat gizi yaitu: per 100 gr daging mandai mengandung
E 16 Kal
P 3 gr
L 0,4 gr
Ca 20 mg
P 30 mg
Fe 1,5 mg
Vit A 200 Si
Vit C,15
Jaruk tarap hampir menyerupai mandai, tetapi diolah dari buah tarap, buah khas Kalimantan, caranya buah tarap yang mentah setelah dikupas kulitnya lalu direbus, tapi cara merebusnya tidak terlalu matang, kemudian ditiriskan dan didiamkan selama sehari.
setelah itu dibubuhi garam secukupnya kemudian dipermentasi beberapa hari, maka jaruk tarap siap dimasak, baik digoreng begitu saja atau ditumis (dioseng) terserah selera.
Jaruk kembang pohon tigarun
sebagai sayuran, makanan khas Banjar
KATUPAT KANDANGAN
—————————
Masakan Katupat Kandangan, adalah makanan khas Kalsel yang berasal dari Kota Kandangan Kabupaten Hulu sungai Selatan (HSS).
Bagi lidah orang Banjar, katupat kandangan merupakan makanan disukai, terutama untuk sarapan pagi makanya warung makanan Katupat Kandangan menyebar dimanha-mana baik di kota Banjarmasin sendiri, maupun di kota asal masakan tersebut yakni Kandangan.
Di Banjarmasin, warung Ketupat Kandangan bisa dijumpai di sekitar jalan Pangeran Antasari (Jalan Jati) di sini warung yang menjual makanan khas ini ada yang buka siang hari tetapi yang peling banyak buka malam hari.
Selain di Jalan Jati, warung katupat kandangan juga ada di Jalan Pasar Lama, jalan S Parman, jalan teluk Dalam, Jalan A Yani dan beberapa tempat lainnya.,
Sementara di kota Kandangan terdapat sentra warung ketupat kandangan yang dibuka siang dan malam, baik untuk memenuhi permintaan masyarakat Kandangan sendiri tetapi yang lebih khusus untuk memberikan pelayanan kepada penumpang angkutan antar kota dalam propinsi atau penumpang angkutan bus besar antar kota antar propinsi mengingat kota ini dilintasi jalan trans Kalimantan.
Bagi orang Kandangan menyantap makanan ini harus menggunakan tangan, karena kalau menggunekan sendok dinilai kurang lezat, sementara bagi warga lainnya tetap menggunakan sendok.
Ciri makanan ini adalah ketupat yang dibelah-belah lalu disajikan ke dalam piring atau mangkok baru diberi kuah yang terbuat dari air santan yang kental, serta harus menggunakan lauk ikan haruan (gabus) baik kepala, ekor, atau daging tengah, atau jeruan ikan (parut dicampur telur ikan haruan).
Lauk lain yang bisa digunakan hanyalah telur ayam atau telur itik.
Bahan :
* 6 buah ketupat, dipotong-potong
* 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
* 1 sendok teh asam jawa
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 6 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1/2 sendok teh ketumbar
* 1 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1/4 sendok teh merica
* 1/2 sendok teh terasi
* 4 3/4 sendok teh garam
* 1 cm lengkuas
* 1/8 sendok teh jintan
* 2 sendok teh gula pasir
Bahan sambal :
* 5 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 1/2 sendok teh terasi goreng
* 1 buah tomat
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica
* 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan 45 menit.
3. Panggang ikan di bara api sampai matang.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
5. Tuang santan lalu didihkan.
6. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
7. Sajikan dengan ketupat.
8. Sambal, goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum.
9. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan.
10. Sajikan dengan ketupat kandangan.
Lontong Banjar, adalah masakah khas masyarakat Kalsel yang selalu dicari-cari.
Lokasi penjualan makanan ini hampir merata dimana-mana baik di Banjarmasin maupun di kota lain di Kalsel.;
Di Banjarmasin lokasi lontong paling dikenal lantaran paling banyak dikunjungi pendatang khususnya para artis ibukota adalah warung Lontong Orari yang terletak di Kampung melayu atau jalan Pahlawan Banjarmasin.
Lontong Banjar
Bahan :
Lontong
Masak habang
300 gram nangka muda
1 liter santan
2 sdt garam
2 sdm gula
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
6 bawang merah
1 cm kunyit
1 cm laos
Cara membuat :
Rebus nangka hingga empuk, saring, buang airnya, sisihkan.
Gangan nangka:Masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan nangka muda, tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang.
Potong-potong lontong dan susun dipiring. Siram dengan gangan nangka. Tambahkan masak habang diatasnya. Sajikan.
Iwak Saluang basanga (ikan saluang goreng)
Gangan ludeh nangka terung tumis
kacang tempe tumis gangan waluh
Masakan parut (jeroan) dan hintalu iwak haruan (gabus)
Di bawah ini beberapa makanan khas Banjar yang dimakan hampir setiap hari oleh rakyat di Kalsel, bebas dari bahan pengawet, bebas dari bahan pewarna, bebas dari bahan penyedap, bebas dari bahan pemanis, bebas dari pestisida, bebas dari bahan kimia lainnya, sehaaaaaat
Iwak (ikan) Sapat Siam baubar (bakar)
Ikan (iwak) Papuyu basanga (goreng)
Gangan Waluh iwaknya pada basanga (gambung banjar) basambal acan, tapaluh (keringatan) makannya
Lampam baubar
Cacapan asam, papuyu baubar
Bahan-bahannya : 1 kg iwak haruan ganal/ tauman
½ kg santan
bumbu : kaminting 3 biji
bawang habang 3 biji
bawang putih 1 sihung
serai 1 batang
janar 1 ruas jari
laus 1 ruas jari
kancur 2 ruas jari
tipakan 1 ruas jari
katumbar 1senduk makan
acan (terasi) secukupnya
uyah secukupnya
samuaan bumbu dipirik sampai halus.
Iwak haruan dibersihkan lalu di rebus sampai masak, imbah itu didinginakan lalu
Buangi tulang-tulangnya sampai habis.
Bumbu nang sudah dihalusakan lalu masukakan iwak nang hudah dibuangi
Tulangnya, masukakan jua santannya imbah itu diharu ai samunyaan sampai
Iwaknya rapai jadi satu samunyaan. Bila sudah tacium bau harum bumbu bararti
Iwak tu masak tu. Kalau handak di tambahi penyedap kawa jua sasakah, atau
ajinomoto tasarah haja.
( resep dari Kaka Ida Banjarmasin )
Para pedagang pakasam berderet di pasar Barabai, Hulu Sungai Tengah (HST).
Resep mamasak iwak pakasam
Bahan-bahanya: ¼ iwak pakasam
Minyak lamak 3 senduk makan
Bawang habang 3 bigi
Bawang putih 2 bigi
Resep mamasak iwak pakasam
Bahan-bahannya : ¼ kg iwak pakasam
Minyak lamak 3 sinduk makan
bawang habang 3 bigi
Bawang putih 2 sihung
Lumbuk anum/ hijau 3 bigi
Lumbuk habang sigar 3 bigi
Balimbing tunjuk 3 bigi
Sarai 1 batang
Uyah secukupnya
Gula pasir 1 sinduk tih
Iwak pakasamnya disanga dahulu, lalu bumbu-bumbunya diputung-putung sirung
Bawang dirajang, sarainya dicatuk-catuk haja. Samuaan bumbu di using imbah
pina layu masukakan iwak pakasamnya nang sudah masak tadi, kamudian haru ai
tapi hati-hati jangan sampai hancur iwaknya.Bila sudah tacampur angkat ja.ba arti
masak ai sudah. Labih nyaman lagi mun mamakannya kaina biarakan bumbunya
marasap dahulu.
( resep dari : kaka Ida Banjarmasin )
Resep manggangan karuh
Bahan-bahannya : tungkul 1 bigi
Pisang anum 2 bigi
Kangkung 1 ikat ( 5 btg )
Susupan 1 ikat ( 5 btg )
Kacang panjang ( 5 btg )
Santan ½ galas
2 ikung iwak pupuyu atay 1 bigi kapala iwak haruan
Bumbu-bumbunya :
2 bigi kaminting
Bawang habang 2 bigi
Bawang putih 1 sihung
Sarai 1 ruas jari
Laus labih dari 1 ruas jari
Acan (terasi) secukupnya
Uyah (garam) sacukupnya
Tungkul wan pisang anumnya dijarang dahulu, sambil mamirik samunyaan bumbu
Sampai halus. Imbah tungkul pina layu masukakan bumbu wan sayurannya jua
iwak pupuyunya/ kapala iwak haruan. Masukkan jua santannya nang sadikit tu.
Mun nya makan labih nyaman lagi basambal acan. Iwak haruan basanga atau
baubar atau iwak pupuyu basanga / baubar.Bah nyaman tu pang. ( ka Ida)
Resep mamasak sulur /luncar kaladi
bahan-bahannya: 1/4 kg sulur kaladi nang sudah barasih
kaminting 3 bigi
bawang habang 2 bigi
bawang putih 1 sihung
laus ( lengkuas) sacukupnya
janar (kunyit) sacukupnya
uyah sacukupnya
acan sacukupnya
sarai sacukupnya
banyu asam kamal
minyak lamak 3 sinduk makan
Cara mamasaknya : sulur dijarang wan banyu asam kamal,supaya jangan barasa gatal.
bumbu samunyaan dihalusakan,imbah sulur lamah buang banyunya .
panasakan rinjing ( wajan) masukkakan bumbu imbah harum masukka-
kan sulurnya,haru sulur wan bumbu tadi,bila pina timbul minyaknya
masak tu sudah.
( resep kaka Ida Banjarmasin)
Masakan sulur (luncar) kaladi (talas)
Ikan pepuyu yang diawetkan disebut wadi papuyu
bahan-bahannya : iwak garih haruan/ tauman 5 putung
santan 1 gelas
bawang habang 2 bigi
lumbuk anum/ hijau 1 bigi
lumbuk habang 1 bigi
sahang( merica) 6 bigi
sarai 1 batang
janar 1 ruas jari
balimbing tunjuk 2 bigi
uyah secukupnya.
cara memasaknya: iwak garih dijarang lawan sadikit banyu.
bawang habang,sahang,janar uyah,dipirik.sarai dicatuk-catuk haja
bumbu tu masukkakan kajarangan garih, imbah garihnya lamah masuk-
kakan lumbuk-lumbuk nang sudah dirajang, balimbing wan santan.Bila
santannya sudah manggurak lakas-lakas angkat, bararti sudah masak.
Garih ini bisa jua dicampur wan hintalu itik,jadi sabalum dimasuk-
kakan santan ceplukkan hintalu itik lalu masukakan santan,nyaman jua.
(resep kaka Ida Banjarmasin)
Resep gangan kaladi
bahan-bahannya: 2 tampang kaladi
5 batang kacang panjang
5 batang kangkung
1/2 galas santan
bumbu : 2 bigi kaminting
2 bigi bawang habang
laus (lengkuas) sacukupnya
janar ( kunyit) sacukupnya
acan sacukupnya
uyah sacukupnya
sarai sacukupnya
asam kamal( asam jawa) sacukupnya
Cara mamasaknya: kaladi dibarasihi,jarang wan banyu asamkamal banyunya jangan banyak
kira-kira kaladinya tinggalam.
bumbu samunyaan dipirik sampai halus.Bila kaladinya sudah masak
angkat buang banyunya.ganti banyu lagi lalu masukakan bumbu, kangkung,kacang panjang
kacang panjang wan santan, Imbah manggurak angkat ai masak tu sudah.
( resep kaka Ida Banjarmasin )
resep gangan humbut nyiur
bahan-bahannya: 1/4 kg humbut nyiur
santan 1 gelas
waluh 6 potong
jagung muda 2 bigi
bawang habang 2 bigi
uyah sacukupnya gula pasir sacukupnya.
Cara mamasaknya: humbut di rajang tipis, jagung diputung-putung 3 cm. Banyu 2 galas
digurakkakan.Imbah manggurak masukakan humbut,waluh wan jagungnya.Bila sudah pina
masak masukkakan rajangan bawang habang uyah,gula pasir sadikit,lalu masukkakan santan
nya.Bila santannya mangurak angkat ha lagi,masak tu sudah.
( resep kaka Ida Banjarmasin)
Resep gangan asam iwak baung
Bahan-bahannya: 1 ikung iwak baung.
( bisa jua diganti iwak lain:patin,haruan ganal)
sayur manis 1 ikat
kol secukupnya
kacang panjang 5 batang
kaminting 2 bigi
bawang habang 2 bigi
bawang putih 1 sihung
janar sacukupnya
laus sacukupnya
sarai sacukupnya
acan sacukupnya
uyah sacukupnya
gula pasir sacukupnya
balimbing tunjuk atau tumat
Cara mamasaknya: iwak baung dibasihi,putung-putung jadi 6 atau 7 putung,banyu
3 galas digurakkakan. lalu masukakan iwak baungnya wan bumbu
nang sudah dipirik halus.Mun sudah manggurak masukkakan sayur manis,kol, wan kacang panjangnya.pa ampihan masukkakan balimbing
nang diputung sirung wan uyah jua gula pasirnya sadikit.Sampai
banyunya manggurak, angkat masak ai sudah.
( resep kaka Ida Banjarmasin)
Mamasaki mandai tiwadak
bahan-bahannya: 5 lambar putungan mandai
minyak lamak secukupnya
bawang habang 2 bigi
bawang putih 1 sihung
lumbuk hijau 2 bigi
lumbuk habang 2 bigi
uyah sacukupnya
gula pasir sacukupnya
Cara mamasaknya: mandai diputung-putung halus lalu disanga/guring,bawang,lumbuk di-
rajang lalu disanga lawan sadikit minyak, imbah layu masukkakan
mandai nang sudah disanga tadi,uyah gula pasir masukkakan sadikit.
sajiakan ai lagi.
( resep kaka Ida Banjarmasin)
Cara manjaruk kalangkala
Bahan-bahannya: 15 bigi kalangkala
banyu masak nang dingin 1 1/2 galas
uyah sacukupnya
gula pasir sacukupnya
Cara manjaruknya: Banyu masak dingin masukkakan uyah,gula pasir lalu masuk
kakan kalangkala nang sudah dipupuli tangkainya ka dalam
banyu tadi. tutupi wadahnya.lalu simpan, kaina disajiakan
gasan makan siang.
(resep kaka Ida Banjarmasin)
Resep tiwadak babanam( parung)
Bahan-bahannya: tiwadak anum( muda) 1 bigi
santan masak tapi jangan keluar minyak 2 galas
bawang habang 3 bigi
lumbuk habang 1 bigi
lumbuk rawit 5 bigi
acan ( terasi ) sacukupnya
uyah (garam) sacukupnya
gula pasir sacukupnya
Cara mamasaknya: Tiwadak dibanam (dibakar) tapi ditusuk dahulu sam-
pai tambus supaya gatahnya kaluar.dibanam sambil di-
balik-balik sampai masaknya rata.
bawang habang dibanam jua,lumbuk habang direbus
cannya dibanam lalu dipirik samunyaan, lumbuk habang
lumbuk rawit, bawang habang 2 bigi,acan, uyah, gula pasir
sampai lanik ( halus). Imbah tu campur wan santan,
bawang habang nang sisa sabigi diputung masukkakan
ke dalam santan campur wan bumbu.Tiwadaknya diku-
pas lalu diputung-putung buang sulurnya masukkakan
dalam santan nang sudah babumbu.siap disajiakan
jaruk asam tandui hagin cacapan
Sebagian masyarakat pahuluan (banua enam/enam kabupaten Utara Kalsel) menyenangi mengkonsumsi jenis kerang sawah yang disebut haliling, sehingga makanan ini merupakan khas makanan di kawasan tersebut.
Gangan pangantenan di desa-desa Balangan (Hulu Sungai), humbut, waluh, dan haruan
Gangan humbut laus dan kulat (jamur) talinga tupai (gulimir)
resep wadai hintalu karuang ( gayam )
bahan : – tepung ketan 1/2 kg
– santan 1 1/2 liter
– gula merah 3 ons
– telur ayam 1 butir
– daun pandan 2 lembar
– garam secukupnya
– air secukupnya
– kapur sirih secukupnya
cara membuatnya: adon tepung ketan dengan air dan sedikit kapur sirih sampai merata.
kemudian dibentuk bulat-bulat kecil sebesar kelering.kemudian gula merahnya
masak dengan air sampai gulanya mencair, masukkan daun pandan, garam secu-
kupnya,dan masukan santan,sebelum mendidih masukan ketan yang sudah dibentuk
bulatan-bulatan kecil tadi dan yang terakhir masukan telur ayam yang sudah
dikocok.setelah semua dimasukan api dikecilkan,tunggu hingga santannya mulai
naik mendidih berarti wadai itu sudah masak dan siap disajikan.
Khusus wadai karing tradisional Banjar
————————————————
tenteng wadai karing wadai sagu
“Apam Baras” Penganan Khas Lebaran Orang Banjar
Oleh Oleh Hasan Zainuddin
Gema takbir dan tahmid berkumandang dengan bersahut-sahutan di antara dua surau diiringi pukulan bedug bertalu-talu menandakan hari itu hari itu sebagai Hari Raya Idul Fitri.
“Maaf lahir dan bathin”. Kalimat pendek itu biasanya terdengar dari mulut orang desa Galumbang Kecamatan Paringin, Kabupaten Balangan kawasan kaki pegunungan Meratus yang merupakan daerah pedalaman Propinsi Kalimantan Selatan yang merupakan sub dari Suku Banjar.
Sambil bersalam-salaman para warga desa itu lazimnya merayakan hari kemenangan tersebut sambil mencicipi hidangan lebaran yang sudah disediakan para ibu-ibu di setiap rumah kawasan yang berhawa dingin itu.
Kawasan desa yang berada di sepanjang sungai Pitap berair deras itu pun akan tampak terlihat semarak, jumlah orang terlihat meningkat hampir satu kali lipat dibandingkan hari biasa.
Maklum kawasan permukiman yang geografisnya agak berada di tengah antara jarak Banjarmasin ibukota propinsi Kalsel dengan Balikpapan di provinsi tetangga Kalimantan Selatan itu merupakan desa yang penduduknya suka merantau.
Tujuan warga desa itu untuk merantau, khususnya generasi mudanya adalah Banjarmasin, ibukota Kalsel, atau ke Samarinda dan Balikpapan Kaltim.
Saat-saat hari raya seperti ini biasanya perantau yang sudah beberapa dasawarna berada di kampung orang itu, rindu pulang kampung waktu tepat adalah musim lebaran.
Maksudnya selain sungkeman kepada orang tua, sanak famili sekaligus juga berziarah ke makam orang tua atau sanak famili yang sudah meningal dunia.
Para pendatang yang umumnya berhasil mengadu nasib di kota itu rindu kampung halaman sekaligus bernostalgia mencicipi berbagai hidangan khas setempat terutama di saat musim lebaran.
Kerinduan semacam itu itu biasanya mampu menyingkirkan penganan atau biskuit serta makanan kecil yang dibuat secara modern yang dibeli di super market yang dibawa para pendatang itu ke kampung halaman.
Pada saat itu, menu yang dinikmati mereka justru kue-kue tradisional setempat yang mendominasi kue “apam baras”.
Kue apam yaitu satu kue tradisional yang dibuat melalui hasil permentasi kemudian dikukus dan dihidangkan setelah dibubuhi berbagai campuran termasuk gula aren (enau) untuk apam habang dan gula pasir untuk apam putih.
Bahkan untuk lebih dianggap nikmat lagi maka tak jarang apam yang sudah manis itu dikasih “juruh” (cairan gula aren) yang beraroma buah-buahan seperti aroma durian atau aroma “pempakin” (buah jenis durian tapi bewarna kuning).
Hidangan lebaran di berbagai desa wilayah kaki Pegunungan Meratus yang tidak jauh dari pemukim suku Dayak Pitap tersebut memang beraneka ragam.
Bukan hanya apem yang dihidangkan penduduk setempat yang mayoritas beragama Islam tersebut, tetapi juga kue-kue tradisional yang lain. Bahkan kue tradisional lainnya itu termasuk kue langka yang biasanya hanya dibuat saat lebaran atau acara-acara kenduri yang bersifat sakral.
Taruhlah kue tradisional dimaksud seperti kue lemper, kue cucur, lemang, tapei ketan atau tapei ubi kayu, cingkarok batu, pupudak, gagatan, bulungan hayam, kikicak, kraraban, pais waluh, dan lainnya.
Ada di antara kue yang dihidangkan itu dinilai sakral dan tak sembarang orang boleh membuatnya, sebab kalau tidak mengindahkan kaidah yang sudah dipercayai dan berlaku di kawasan tersebut maka pembuat kue itu bisa kualat.
Kue yang bersifat sakral tersebut, seperti lemang, wajik, bubur habang, bubur putih, cucur, serta kue sasagon.
Kue-kue ini oleh nenek moyang dulu dibuat dan digunakan untuk suguhan acara tertentu, seperti acara pengobatan untuk pasien yang sakit.
“Tak bisa dipungkiri kepercayaan nenek moyang di kawasan pedalaman Kalimantan Selatan ini masih kental nuansanya dan mempengaruhi budaya warga hingga sekarang, karena nenek moyang warga setempat beraliran animesme kaharingan yang terdapat pula nilai-nilai Hindu,” kata seorang penduduk setempat.
Seorang pemudik lebaran dari Banjarmasin Abumansyur menyatakan bahagia ketika pulang kampung, karena ia bisa bernostalgia mencicipi kue-kue zaman dulu.(*)
MENGKONSUMSI KULAT (JAMUR) SEBUAH KEBIASAAN WARGA BALANGAN
Oleh Hasan Zainuddin
Banjarmasin,10/3 (ANTARA)- Warga yang berada di kawasan kaki Pegunungan Meratus, Kabupaten Balangan seperti di Kecamatan Paringin, Halong, Awayan, dan Kecamatan Tebing Tinggi, Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel) sudah terbiasa mengkonsumsi makanan yang terbuat dari kulat (jamur).
“Kami tidak susah mencari lauk pauk makan, tinggal mencarinya di belakang rumah, atau ke semak belukar maka lauk pauk terbuat dari kulat sudah kami peroleh,” kata Ibu Sanah seorang penduduk Desa Inan Kecamatan, Paringin selatan Balangan.
Mencari kulat ke hutan, atau ke semak belukar itu harus dulu tahu kulat yang mana yang bisa dimakan, dan kulat yang mana pula yang harus dihindari karena beracun.
Bagi penduduk setempat, kebiasaan memilih dan memilah kulat yang baik untuk dimakan dan kulat beracun itu mudah saja, karena dengan hanya melihat kondisi kulat itu, bila kulat ada ulat, atau terdapat bekas dimakan ulat, dan binatang kecil berarti kulat tersebut sehat dan bergizi.
Kemudian bila kulat tersebut di hurung (dikerumuni) binatang kecil yang disebut oleh masyarakat setempat binatang bari-bari maka kulat itu sehat.
Sebaliknya bila kulat tersebut terlihat utuh saja walau sudah berumur tua, dan tidak ada bekas dimakan ulat atau binatang kecil, bahkan dihinggapi binatang kecil saja tidak maka jangan coba-coba memakan kulat tersebut, itu pasti beracun.
Pada saat musim hujan seperti sekarang ini, aneka jenis kulat mudah diperoleh, baik yang hidup di jerami, hidup di pelepah pohon, kayu, batang pisang, batang enau yang lapuk, batang kepala, bahkan kulat yang hidup di tanah.
Untuk membuat makanan terbuat dari kulat tersebut, harus tahu dulu resepnya, dan resep itu mudah ditanyakan kepada tetuha masyarakat setempat yang sudah terbiasa mengkonsumsi makanan terbuat dari kulat secara turun temurun.
Kulat bisa diolah sebagai campuran sayuran, campuran ikan, atau hanya digulai, atau sayur bening, bahkan di tumis.
“Kalau kulat jenis tertentu, umpamanya yang disebut kulat patiti, dicampur dengan jagung muda lalu di tumis, menurut kami di desa ini rasanya enak sekali,” kata Ibu Sanah.
Mengkonsumsi kulat, bagi warga setempat selain meningkat gizi masyarakat sekaligus juga sebagai obat.
“Banyak warga Desa Inan yang sakit setelah mnengkonsumsi kulat tertentu sembuh dari sakitnya,”kata Haji Mahlan seorang tetuha masyarakat setempat.
Sebagai contoh saja, kulat kulimir atau kulat telinga tupai (jemus kuping) itu banyak manfaatnya makanya banyak dicari untuk dikonsumsi.
Apalagi di kawasan Kabupaten Balangan, merupakan wilayah pegunungan yang berhutan dan perkebunan karet, maka merupakan wilayah tumbuh suburnya aneka jenis kulat.
“Biasanya warga setempat membuka lahan dengan menebang kayu-kayu hutan, kemudian hutan terbuka itu di tanami padi gogo disebut menugal atau ladang, nah di lokasi itulah terdapat banyak kayu dari pohon hasil tebangan, di kayu itu merupakan tempat subur bagi aneka jamur,” kata Haji Mahlan.
Oleh karena itu sudah kebiasaan bagi warga setempat, mencari kulat tersebut ke lokasi ladang berpindah semacam itu.
Jenis kulat yang banyak tumbuh dikayu bekas tebangan itu adalah yang disebut penduduk kulat karikit, kulat deluang, kulat telinga tupai, kulat, lamak baung, kulat patiti, kulat minyak, kulat gulimir, kulat merang, kulat-kulat lain yang belum ada namanya.
Sementara di lahan tanah terbuka seperti itu masih bermunculan pula kulat yang hidup di atas tanah, sebut saja kulat bantilung, kulat dadamak, kulat batang pisang, kulat kelambu kuyang, dan aneka kulat lainnya yang tidak teridentifikasi namanya.
Kulat-kulat tersebut, juga banyak terdapat di dalam hutan dan semak belukar, apalagi di lokasi hutan dengan tingkat kelembaban tinggi maka merupakan habitat kulat yang baik.
Bahkan ada kulat yang kalau malam hari mengeluarkan cahaya yang disebut oleh penduduk setempat sebagai kulat malam, namun jenis kulat ini tidak ada yang berani memakannya karena beracun.
Namun dari sekian kulat yang tumbuh di kawasan kaki, lereng Pegunungan Meratus tersebut, yang paling banyak dicari adalah kulat bantilung, yang bentuknya seperti payung dan banyak hidup di gundukan tanah (balambika), dan didalam gundukan tanah tersebut biasanya banyak sarang anai-anai.
Kulat bantilung ini muncul secara musiman, biasanya pada musim tanjang (musim tanam padi), pada musim ini warga setempat sudah siap-siap mencari gundukan tanah tempat banyak hidup kulat bantilung ini, kata Haji Mahlan.
Kulat bantilung banyak dicari karena rasanya, paling enak, cukuphanya disayur bening maka rasanya sudah seperti supa ayam, tambahnya lagi.
Oleh karena itu pula, dari sekian banyak luat yang dijual belikan di pasaran, paling laku jenis kulat bantilung ini, dan harganya mahal hanya beberapa tangkai (butir) harganya bisa belasan ribu rupiah.
Dari sekian jamur (kulat) yang banyak berada di kawasan Pedalaman kalsel itu, terdapat beberapa jenis yang mudah dikeringkan, kemudian bisa dimasak kapan perlu.
Seperti kulat karikit, atau kulat gelimir (jamur kuping) itu bisa di keringkan dan awet berbulan-bulan, kapan perlu di masak dengan apa saja, makanya rasa enaknya tak berubah.
Makanya, banyak jemaah haji asal Kabupaten Balangan atau para tenaga kerja wanita (TKW) ke Arab Saudi membawa banyak kulat yang dikeringkan tersebut kemudian di masak saat berada di sana untuk mengobat kerinduan kampung halaman.
Manfaat jamur (kulat)
Kebiasaan makan kulat di masyarakat Indonesia sebenarnya bukan hanya di Kabupaten Balangan Kalsel ini, saja tetapi juga di banyak masyarakat lain di Indonesia.
Melihat kenyataan tersebut maka muncul pembudidayaan kulat yang dilakukan sejak tahun 70-an.
Berdasarkan sebuah catatan, di Indonesia budidaya kulat termasuk relatif baru. Komoditi kulat khususnya jenis kulat (jamur) merang baru dikenal pada 1960-an. Namun pengembangannya dan mulai dikenal masyrakat pada 1970-an.
Sebelumnya kulat hanya dikenal sebagai sayuran eksotik. Masih sangat jauh pengetahuan masyarakat tentang manfaat dan teknologi industri pengolahan kulat serta produk olahan & industrinya.
Dimana kulat merupakan sumber pangan atau makanan yang mengandung gizi dan protein tinggi, vitamin, karbohidrat, serat, mineral, asam amino assensial, lemak, dan asam lemak tak jenuh.
Baru beberapa tahun terakhir produk industri kulat mulai mendapat perhatian yakni sebagai bahan baku pangan baik untuk sayuran, nugget, bakso, kripik, bahkan difermentasi sebagai kulat segar dalam botol.
Produknyapun mulai dipasarkan di supermarket. Permintaan pasar pun kini makin meningkat, seiring pengetahuan masyarakat akan manfaat kulat yang mengandung banyak khasiat sebagai antibakteri, antivirus, antioksidan, antitumor, menormalkan tekanan darah, menurunka kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, menguatkan syaraf, dan dapat untuk mengurangi stress.
Peluang pasar produk kulat saat ini cukup tinggi, kebutuhan pasar lokal sekitar 35 persen dan pasar luar negeri 65 persen. Sedang jenis kulat yang diminati yakni jamur merang (Staraw mushrooms) dan jenis kulat kancing (Champignon atau agaricus Bisporus).
Sejak tahun 2000 permintaan produk kulat khususnya untuk jenis kulat merang makin besar mencapai 12.500 MT, terdiri pasar Eropa 2.500 MT (20 persen), Asia dan Australia 3000 MT (24 persen), USA 6000 MT (48 persen), Eropa 2,500 MT (20 persen), Jepang dan Arab 1.000 MT (8 persen), dan Indonesia sendiri sebesar 3.000 MT (24 persen).
Sedang pasar jenis jamur kancing mencapai 1.13 juta MT, terdiri USA 0.48 juta MT (42 persen), Eropa sebesar 0.40 juta MT (35 persen), Indonesia sendiri sebesar 0.029 juta MT (2,5 persen), dan negara lainnya 0.25 juta MT (23 persen).
Saat ini di Indonesia terdapat enam perusahaan penyuplai jamur yakni PT Indo Ever Green, PT Dieng Djaya, PT Suryajaya Abadiperkasa, Khusus PT Zeta Agro, dimana saat ini dari enam perusahaan tersebut mampu mensuplai 50-60 FCL atau 30 ton jamur segar perhari.
Melihat potensi gizi dari bahan makanan kulat yang begitu tinggi maka kebiasaan makan kulat di Kabupaten Balangan dan Masyarakat lain di tanah air tersebut perlu lebih digalakan lagi, dalam upaya mengatasi kekurangan gizi masyarakat.
Selain itu, potensi alam dan lingkungan Indonesia yang sangat baik bagi tumbuhnya kulat itu berbagai pihak menghendaki agar kulat itu jangan dibiarkan hanya hidup berkembangnya secara alamiah saja melainkan harus diusahakan sebagai sarana untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat mnelalui budidaya.


text:
Merubah bilangan desimal ke bilangan biner
Bagaimana kita bisa merubah bilangan desimal ke dalam bilangan biner? yang kita tahu bahwa bilangan 0 dan 1 dalam desimal sama dengan bilangan 0 dan 1 dalam bilangan biner. Bisa kita tuliskan bahwa
Bagaimana menuliskan bilangan 10 dalam bilangan biner? Pada tulisan sebelumnya dituliskan bahwa bilangan 10 dalam desimal sama dengan
Bagaimana kita menuliskan bilangan 100 (desimal) dalam bilangan biner?
Untuk menuliskan bilangan biner, maka lakukan langkah-langkah berikut
*bagi bilangan desimal dengan 2, misal 10 dibagi 2 hasilnya 5 sisa 0. Maka digit terakhir dari binernya adalah 0. Bilangan binernya yaitu
*bagi bilangan hasil dari langkah pertama dengan 2 lagi. 5 dibagi 2 hasilnya 2 sisa 1. Maka digit keduanya (dari belakang) adalah 1. Bilangan binernya yaitu
*bagi bilangan hasil dari langkah kedua dengan 2 lagi. 2 dibagi 2 hasilnya 1 sisa 0. Maka digit ketiganya (dari belakang) adalah 0. Bilangan binernya yaitu
*bagi bilangan hasil dari langkah ketiga dengan 2 lagi. 1 dibagi 2 hasilnya 0 sisa 1. Maka digit keempatnya (dari belakang) adalah 1. Bilangan binernya yaitu
*karena hasilnya sudah 0, maka selesai. Jadi penulisan bilangan desimal 10 dalam biner adalah
Ingat! yang ditulis adalah sisanya.
Bagaimana menuliskan 100 (desimal) ke dalam bilangan biner?
100 dibagi 2 hasilnya 50 sisa 0
50 dibagi 2 hasilnya 25 sisa 0
25 dibagi 2 hasilnya 12 sisa 1
12 dibagi 2 hasilnya 6 sisa 0
6 dibagi 2 hasilnya 3 sisa 0
3 dibagi 2 hasilnya 1 sisa 1
1 dibagi 2 hasilnya 0 sisa 1
Jadi, bilangan binernya adalah
Mudah bukan? Coba sebagai latihan, ubahlah bilangan-bilangan berikut ke dalam bilangan biner!
6, 28, 3, 7, 15, 31, 63, 127
Apakah ada suatu kesimpulan?


text:
Hiragana
Hiragana (ひらがな,平仮名) adalah satu cara panulisan basa Japang wan mawakili sebutan sukukata. Pada masa silam, inya gin dikenali sabagai onna de (女手) atawa karana biasa dipakai ulih buhan bibinian. Buhan lalakian pada masa nangitu menulis menggunakan tulisan Kanji wan Katakana. Hiragana hanyar dipakaiakan marata pas abad ke-10 Masehi.
Kegunaan Hiragana[babak | sunting sumber]
- manulis akhiran ujar ( okurigana, 送り仮名). Contoh: okuru (mengirim) ditulis: 送 る. nang bercetak kandal nangitu lah okurigana.
- manulis ujar keterangan (adverb), beberapa ujar benda (noun) wan ujar sifat (adjektif).
- parkataan-parkataan nang panulisan Kanji-nya kada diketahui atawa sudah lawas kada digunaakan.
- manulis bahan bacaan anak-anak kaya buku teks, animasi dan komik ( manga).
- manulis furigana, dikenal gin lawan ruby, yaitu teks halus di atas kanji, nang menandakan kaya apa suatu ujar dibaca. Misalnya:
Berikut adalah tabel nang menampilkan daftar huruf-huruf hiragana beserta romanisasi Hepburnnya (huruf dalam warna habang sudah kada digunakan):


text:
Hindu
Agama Hindu (Bahasa Sanskerta: Sana-tana Dharma सनातन धर्म "Kebenaran Abadi"[1]), dan Vaidika-Dharma ("Pengetahuan Kebenaran") adalah sebuah agama nang berasal matan kanak benua India. Agama ini merupakan lanjutan matan agama Weda (Brahmanisme) nang merupakan kepercayaan bangsa Indo-Iran (Arya). Agama ini diperkirakan mancungul antara tahun 3102 SM sampai 1300 SM dan merupakan agama tatuha di dunia nang magun bertahan hingga kini.[2][3] Agama ini merupakan agama ketiga terbesar di dunia imbah agama Kristen dan Islam lawan jumlah umat sebanyak babaya 1 milyar jiwa.[4]
Penganut agama Hindu sepalih ganal terdapat di kanak benua India. Di sini terdapat sekitar 90% penganut agama ini. Agama ini suah tersebar di Asia Tenggara sampai kira-kira abad ke-15, labih tepatnya pada masa keruntuhan Majapahit. Mulai wayah napa am agama ini digantikan ulih agama Islam dan gin Kristen. Pada masa wayahini, mayoritas pemeluk agama Hindu di Indunisia adalah masyarakat Bali, selain napa am gin nang tersebar di banua Jawa,Lombok, Kalimantan (Suku Dayak Kaharingan), Sulawesi (Toraja dan Bugis - Sidrap).
Referensi[babak | sunting sumber]
- ^ Hindu jua dikenal lawan Hindū Dharma atawa Vaidika-Dharma dalam babarapa basa India modern, kaya basa Hindi, Bbasa Bengali, dan beberapa turunan Bahasa Indo-Arya, jua babarapa dialek Bahasa Dravida seperti Bahasa Tamil dan Bahasa Kannada
- ^ "Hinduism and the Clash of Civilizations" oleh David Frawley, Voice of India, 2001. ISBN 81-85990-72-7
- ^ Religion: Hinduism - National Geographic
- ^ Major Religions of the World Ranked by Number of Adherents, Adherents.com (data 2005)


text:
Talinga
Talinga marupakan sabuting organ nang mampu manganal suara & jua banyak baparan dalam kasaimbangan wan pusisi awak. Talinga pada binatang vértébrata baisi dasar nang sama matan iwak lacit manusia, lawan babarapa variasi sasuai lawan fungsi wan spésiés.
Saban vértébrata baisi sapasang talinga, satu sama lainnya ba-andak simétris pada hagian nang balawanan di kapala, hagan manjaga kasaimbangan wan lokalisasi suara.
Suara adalah bantuk tanaga nang bagarak maliwati udara, banyu, atawa banda lainnya, dalam sabuting galumbang. Walaupun talinga nang mandétéksi suara, fungsi panganalan wan interprétasi dilakuakan di utak wan sistim saraf pusat. Rangsangan suara disampaiakan ka utak malalui saraf nang manyambungakan talinga wan utak (nervus vestibulokoklearis).
Tautan luar[babak | sunting sumber]
- (Bahasa Inggris) Protein behind hearing
- (Bahasa Inggris) Effect of sound waves (Flash animation)
- (Bahasa Inggris) 3D Ear page


text:
Pacat
Pacat adalah hewan nang tergabung dalam filum Annelida subkelas Hirudinea. Terdapat macam lintah nang dapat hidup di daratan, air tawar, dan laut. Seperti halnya kerabatnya, Oligochaeta, mereka memiliki klitelum. Seperti cacing tanah, lintah jua hermaprodit (berkelamin ganda). Lintah obat Eropa, Hirudo medicinalis, telah sejak lama dimanfaatkan untuk pengeluaran darah (plebotomi) secara medis.
Lintah dibedakan dari pacet bukan berdasarkan taksonomi, tetapi lebih pada habitat kesukaannya. Lintah sehari-hari hidup di air, sedangkan pacet sehari-harinya melekat pada daun atau batang pohon (di luar air).
Semua spesies lintah adalah karnivora. Beberapa merupakan predator, mendapat makanan dari berbagai macam invertebrata seperti cacing, siput, atau larva serangga.
Pangait luar[babak | sunting sumber]
- (Bahasa Inggris) Information on the medicinal leech
- (Bahasa Inggris) Detailed information on leeches
- (Bahasa Inggris) Leech fact sheet
- (Bahasa Inggris) North American leeches
- (Bahasa Inggris) How to remove a leech
- (Bahasa Inggris) How to remove a leech II
- (Bahasa Inggris) H2G2-Leeches
- (Bahasa Inggris) National Geography Leech Therapy: Traditional Ayurveda Treatment


text:
1) nangka buah besar: tinggi mencapai 20-30 m; diameter batang mencapai 80 cm & umur mulai berbuah sekitar 5-10 tahun.
2) nangka buah kecil: tinggi mencapai 6-9 m; diameter batang mencapai 15-25 cm & umur mulai berbuah sekitar 18-24 bulan.
Cara Budidaya Buah Nangka Berdasarkan kondisi daging buah nangka dapat dibedakan menjadi 3 jenis nangka, yaitu:
- nangka bubur: daging buah tipis, lunak agak berserat, beraroma keras mudah lepas dari buah.
- nangka salak: daging buah tebal, agak kering aromanya kurang keras. (nangka celeng & nangka belulang).
- nangka cempedak: daging buah tipis, liat & beraroma harum spesifik. Varietas-varietas unggul nangka yg ditanam di Indonesia yaitu: nangka bilulang/nangka celeng, nangka cempedak, nangka dulang, nangka kandel, nangka kunir, nangka merah, nangka salak, nangka mini, & nangka misin. Baca Selengkapnya Tentang cara Budidaya Tanaman Nangka melalui link berikut >> http://budidaya-petani.blogspot.com/2013/03/nangka.html
ARTIKEL TERKAIT:


text:
"Haratnyaaaa !" bakuriak Tubuntat kaungahan. Langsung haja di tukari Tubuntat kada batawaran lagi kacamata nang tambus pandang tadi. Sambil tatawa-tawa Tubuntat mamakai kacamata tambus pandang tadi sampai ke rumahnya.
Kacamata Tambus Pandang
"Haratnyaaaa !" bakuriak Tubuntat kaungahan. Langsung haja di tukari Tubuntat kada batawaran lagi kacamata nang tambus pandang tadi. Sambil tatawa-tawa Tubuntat mamakai kacamata tambus pandang tadi sampai ke rumahnya.
3 komentar:
- LintasKoran mengatakan...
-
nice share
Thanks
- 20 Desember 2011 18.36
- Tagantar Dot Com mengatakan...
-
@LintasKoran_ hehe.. trma kasih sahabatku.. !!
Happy Blogging...
- 21 Desember 2011 00.28
- Xpresi4share N Software Pro mengatakan...
-
Urang banjar itu sakti-sakti, kada kawa dilawan, tanpa kacamatapun kawa tambus pandang, apalgi pakai ilmunya si paluy, raja keramput hehehe, salam kenal bang
- 25 Maret 2012 23.01